盐水毛豆不过瘾再来盘酸辣毛豆,简单易学,

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盐水毛豆不过瘾？那来盘酸辣毛豆，分分钟学会，颜色翠绿，酸辣爽口，值您一试

前段时间分享过一篇文章“盐水煮毛豆怎么做才好吃？简单几步，咸香入味，甜又嫩，追剧必备”，很多朋友也在评论区进行了探讨和交流，非常感谢大家的积极参与和意见。

今天我还想和大家分享毛豆的别样做法。毛豆其实是有时节的，近一段时间毛豆饱满，颗粒大，可能再过一段时间毛豆就老了，变成黄豆了。

毛豆相对于黄豆的营养成分一点也不差，含有丰富的不饱和脂肪酸，如咱们人体所需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢有助于降低血脂和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力，促进智力发展。

夏天天气炎热，人们总是汗流满面，很多时候还会疲乏无力和食欲下降，毛豆中的钾含量比较高，夏天经常吃能够有效补充人体因为大量流汗，而导致钾流失，从而缓解由于钾流失引起的疲乏无力和食欲下降。

酸辣毛豆

食材：毛豆、蒜、干辣椒、花椒、油泼辣子、醋、生抽、盐、食用油。

制作方法：

一、毛豆放清水里，撒入少许盐，用手反复搓洗，清洗干净后控水捞出，将毛豆两头剪掉，方便入味。准备合适的锅，锅里水开后，放入剪好的毛豆，同时撒一些盐，滴几滴食用油。

二、毛豆开盖煮5-8分钟左右，控水捞出，也可以即可放入冰水里。

三、煮毛豆的过程中，我们顺手就可以把调料汁准备了，葱蒜和干辣椒切碎，放入花椒粉。

四、锅里放入适量的油，花椒爆香后，捞出花椒，将热的花椒油浇入碗里，搅拌一下。

五、再放入生抽、醋、盐和油泼辣子搅拌均匀，如果没有现成的油泼辣子，可以在泼葱蒜末的时候放一些辣椒面，一并热油泼入。

六、调好的调料汁，倒入煮熟的毛豆上，搅拌均匀，让每一个毛豆都能浸到调料汁。

小技巧：

◆煮毛豆时候不盖盖，放一些盐和食用油，这样毛豆会更翠绿，这个道理也同样应用于其他绿色蔬菜汆烫过程。

◆煮毛豆时，提前尝一下毛豆是否煮熟，生毛豆医院的噢。

◆调料汁要多一些，这样才能让毛豆更好的浸泡到料汁，也可以放冰箱冰镇一段时间，那才吃的过瘾。

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