这5类蔬菜一定要焯水后再吃,千万别掉

2023/12/14 来源:不详

白癜风禁忌的饮食 http://m.39.net/disease/a_6064851.html

最近食物中毒的事件频频发生,有马苋菜中毒、酸汤子中毒、草乌中毒等等。有发生在家庭聚餐,有发生在学校食堂,人为的疏忽造成的伤害,给我们敲响了一个警钟,食物本身是无毒的,是因为操作不当而造成的中毒事件,前段时间的“酸汤子中毒事件”,又再次把食物安全的问题推上风口浪尖,酸汤子是当地的一种脍炙人口的美食,没想到却结束了9个人的生命。从这件事情,我们一定要认识到食物的安全有多么重要

大多数人做饭并不讲究,蔬菜直接扔锅里炒一炒就上桌了,其实这样做有很多的隐患,就和酸汤子一样,本身是一种地方美食,吃了这么多年也美食,就因为操作上的疏忽夺去了九个人的生命,蔬菜也是一样,很多蔬菜中含有草酸和生物碱这样的物质,直接食用会形成草酸钙,从而消耗掉人体内的钙物质,对钙流失量大的老人和长身体正需要补充钙的小孩子来说,十分的不利,所以这5种蔬菜一定要焯水后再烹饪,哪怕烫一下也可以,别不当回事,再酿惨剧!

一、野菜类

如今人们越来越爱吃野菜了,一到春天,野菜就会疯长,我们常吃的有这几种:芥菜,苋菜,香椿,好吃又营养,然而野菜的草酸含量也是非常高的,而且生长环境和土壤也没有保障,不比自家地里种出来的菜,土壤环境都是安全的,食用野菜一定要焯水,焯水,焯水!即使炒着吃也要先焯水,毕竟谁也不能保证直接炒着吃是否安全

二、花菜类

花菜口感清脆,只需要简单的烹饪就很美味,这个蔬菜虽然美味,但草酸也是比较高的,若是直接清炒无法去除草酸,必须要焯水才能吃,而且花菜有很多密集处,里面藏了很多虫卵和脏东西,焯下水可以很好地将虫卵杀死,把脏东西也洗掉,所以吃花菜时,焯水这一步必不可少

三、笋类

无论是春笋还是冬笋,吃之前是一定要焯水的,竹笋的草酸含量极高,但人们吃笋的时候都是直接用来和猪肉爆炒或者直接下锅清炒,这样做草酸依旧保留在笋里,最终被吃下从而造成伤害,所以以后吃笋的时候,一定要先焯水再炒,别嫌麻烦,这一步真的很重要

四、豆角类

我们常吃的豆角类蔬菜有很多,豇豆,扁豆,四季豆,毛豆都属于豆角类,然而这类别的蔬菜都含有生物碱,生物碱若是没有熟透,吃下去会出现肠胃问题,若是直接下锅炒是很难炒熟的,半生不熟的豆角都会含有生物碱,而将生物碱彻底清除的办法就是焯水,我们经常见父母做豆角的时候都会焯下水,哪怕烫一会也可以,生物碱就可以清除掉了,大家不要掉以轻心!

五、绿叶类

很多绿叶菜都是草酸含量较高的,比如芹菜,菠菜,茼蒿,油麦菜等等,直接爆炒是不行的,必须要焯水才能把草酸去除,哪怕烫上几秒钟也可以,这样吃起来更加放心一些,别再掉以轻心了

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjycs/6822.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: