分享一道夏天的应季菜,让人食欲大增,好吃

白癜风的治疗方法 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/

给高考生备上一盘清爽不油腻还解乏的菜，保证胃口大开，精神饱满，食材简单方法快手。

夏天是个吃毛豆的季节，各种吃法味道都很鲜香，让人百吃不厌。这两天学子们在考场上奋笔疾书，家长们能做的就是帮助他们调整好精神状态，做出可口的饭菜，既要补充营养，但又不能太过油腻，今天这个毛豆炒鸡蛋很适合呢。毛豆是时下的应季食材，翠绿的豆子粒粒饱满，正是吃的时候，毛豆中的卵磷脂是大脑发育的重要营养成分，能改善大脑的记忆力和智力水平，特别适合孩子们食用。

毛豆炒鸡蛋味道鲜香营养翻倍，既可当佐粥的小菜，也能下酒搭饭，而且大部分的孩子都非常喜欢毛豆和鸡蛋的口感，很香很好吃。吃起来一点儿也不油腻，天热吃毛豆还能改善食欲不佳和疲乏无力的身体状态。毛豆虽然长得不起眼，但是营养价值却是非常丰富的，而且口感很好，再加上鸡蛋一起炒，不仅颜色配在一起好看，营养更是满满。每天吃一个鸡蛋是很多人的养生秘诀，所以鸡蛋的营养不容小看。

高考期间的饮食要营养还要清淡，这盘毛豆炒鸡蛋很符合要求，好吃营养，做起来还简单方便，很值得一试。这样的一盘菜，我家一周至少吃三次，怎么吃怎么喜欢。但同样一盘毛豆炒鸡蛋也是有很多种做法的，也是根据不同人的不同喜好，像我家喜欢吃有大块鸡蛋的，所以我是先将鸡蛋炒好盛出。有人喜欢那种鸡蛋包裹在毛豆上的感觉，这种做法是将鸡蛋液直接倒在炒熟的毛豆上，拌匀就好。

所需食材：

毛豆米克、鸡蛋3个、料酒1勺、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、青椒1个、食盐适量、食用油适量。

步骤如下：

1、将买回来的毛豆荚剥出毛豆米用盐水浸泡一下洗净（这样煮出来的毛豆颜色翠绿），沥水（想省事就直接买剥好的毛豆米）。将青椒去籽洗净切丁，生姜切丝、大蒜切片、小葱切碎。再将鸡蛋磕到碗中加料酒打散成鸡蛋液。

2、锅中倒入适量的油，油热，倒入鸡蛋液，晃一晃锅，待鸡蛋即将全部凝固时，用筷子快速搅散，就成碎鸡蛋块了，盛出备用。（注意炒鸡蛋的火候不宜太大，容易焦，不好吃。）

3、热锅热油，放入姜葱蒜小火炸香，再倒入毛豆米，翻炒均匀，炒到毛豆米颜色变得翠绿。

4、加入清水，没过毛豆米即可，大火煮开，改中小火煮到毛豆米熟，加入适量的盐煮至入味。

5、煮到汤汁微干，毛豆熟烂入味，加入青椒和炒好的毛豆，一起翻炒均匀，焖1到2两分钟，青椒熟出香，鸡蛋香融入毛豆中即可关火出锅。

毛豆炒鸡蛋好了，看着就很清爽，没有一丝的油腻感，尝一尝就会让人胃口大开，越嚼越香，很容易让人吃上瘾呢。听着外面的蝉鸣声，就让我觉得浑身乏力，没什么胃口，吃什么都不如这一盘毛豆炒鸡蛋香。是不是很简单，家有考生的你建议做一做这道菜，营养美味，好吃不上火，很适合的夏季时令菜。好了，到这里小厨今天的分享就结束了，希望你会喜欢。

感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。