8月要抓紧吃这菜,4元一斤营养不输肉类,

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导语：立秋后，碰到这菜我从不还价，和丝瓜一起炒鲜香绵软，解腻又开胃。8月要抓紧吃这菜，4元一斤营养不输肉类，比毛豆好吃，别错过了立秋后，不管天气是否炎热，都已经正式步入秋天，悦悦觉得菜市场里的四季最分明，应季菜往往最受欢迎，比如每年的这个时候总会有一种蔬菜非常的抢手，想买到还得去得早，运气好才能买得到。这种菜就是花豇豆的豆子，它的个头跟毛豆仁差不多，外表是不均匀紫色或红色，煮熟之后口感又粉又糯，还带有一股子清香，个人觉得这种豆子当真是比豌豆，比毛豆都要好吃。夏季的时候花豇豆刚上市，鲜嫩脆爽，直接炒着吃最合适了，而到了秋季，豇豆渐渐长老，里面的豆子也变得饱满起来，所以这个时候的豇豆不宜再炒着吃了，剥皮取出里面的椭圆的豆子，便成就了一种极受欢迎的食材。悦悦发现卖这种菜的人往往都是年纪比较大的老人家，往往他们都是最为节俭的，不舍得浪费一丁点劳动成果，不急不燥的边剥边卖，细心又温和，为了享受这一口美味，有人的倒是愿意等在旁边跟老人家一起剥豆子，俗话说，夏吃瓜，秋吃豆，秋季是丰收的季节，也正是食用果实和种子的好时节，豆类就是其中之一。此时的豆类积蓄了丰富的营养物质，适当多吃更能养人。这种豆子的价格并不高，只要4元一斤，实惠又营养，所以只要是遇上这种菜，我是从来不会还价，每次必买。这种豆子的过季时间很快，大家不要错过了。豆类的营养向来丰富，它里面含有大量的钙，铁，锌，蛋白质和各种矿物质，而且营养素的含量都比猪肉高出很多倍，尤其是新鲜的花豇豆，它的营养一点也不输肉类，简单一煮解腻又开胃，比毛豆好吃，如果您在买菜的时候，有看到这种豆子，那可一定要试试哦。在湖南，花豇豆最家常的做法就是炒茄子，或是炒丝瓜，鲜甜入味，又香又粉，让人吃了之后回味无穷，花豇豆外表红白相间，豆香浓郁，营养丰富，8月这菜正当季，要抓紧时间吃哦，今天悦悦是用花豇豆，丝瓜一起焖肉末，把它们组合在一起后，焖一焖，煮一煮，豆中有肉香，肉中有豆香，嚼起来细腻软糯，香味浓郁，另外放了丝瓜后汤汁变得甜润清爽，用它拌米饭吃，鲜香入味，越吃越香。食谱名称：准备材料：花豇豆克，瘦肉克，丝瓜克，辅助材料：仔姜1块，香葱2根制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：现在的花豇豆一般都是现剥现卖，不会提前剥好，如果是早已剥好用袋子装着的，时间一久会有一股异味，而且还会起水，买回来之后只要挑出里面坏的被虫咬的豆子，然后简单冲洗一下，控干水分放在一边备用。瘦肉切成小块，放入料理机里加入生姜和葱头搅成肉馅，然后倒入碗里面，加1勺生抽1勺蚝油抓拌均匀，放在一边腌制入味。：趁着这个时间我们来处理丝瓜，立秋过后的丝瓜数量也变得多了，现在的品种就是秋丝瓜，比夏丝瓜更甜一些，价格由原来的四块多钱，变成两块钱一斤了，只是这个时候的丝瓜那个头小了不少，但丝毫不影响它的营养和口感，我们这种是不会变色的八棱丝瓜，削皮之后切成小一点的滚刀块备用。：锅洗净烧烫，放少许食用油，把腌制好的瘦肉倒入锅中炒散，炒至变色后再把控干水分的花缸豆倒入锅中，翻拌过下热油。：接下来倒入没过食材的清水，盖上盖子焖10分钟左右，时间到了之后，锅里汤汁也收得差不多了，注意哦，我们在做这道菜的时候，汤汁不需要收得太干了，然后把丝瓜倒进来焖至断生，大约需要再继续焖五分钟，1.其实如果能吃辣的话，在炒这菜的时候，剁一点小米辣放进来，炒一炒，又辣又过瘾。2.在煮豆类食材的时候，都是需要带点汤汁才行，如果是汤汁收得太干，反而会导致豆子的口感过硬，那就得不偿失了。结语：立秋后，碰到这种菜我从不还价，4元一斤营养不输肉类，比毛豆好吃，和丝瓜一起炒鲜香绵软，解腻又开胃。8月要抓紧给家人吃这菜，别错过了！预览时标签不可点收录于合集#个