毛豆煮出来没味道,记住这两个技巧,煮出来

毛豆，作为家中常吃的一道下酒菜，可以说是经常做了，在超市总是能见到它的身影，特别是在夏秋季节里，夏秋季节是毛豆大量上市的时间，在这个季节的毛豆口感鲜嫩，一口咬下去脆脆的，非常的好吃。其实毛豆中含有的营养价值也十分的高，多吃毛豆能够起到清理肠胃，改善便秘的作用，而毛豆中的脂肪含量比其他的蔬菜要高出很多，经常吃能够增强身体的新陈代谢，而女性朋友多吃能够改善食欲不振和全身倦怠的现象，因此毛豆也具有养颜润肤的作用。

其实家中常吃的毛豆做法一般都是用盐水煮，但其实毛豆还能清炒，爆炒或者是凉拌等，每一种做法都会带来不一样的味道。但家中煮的毛豆一般都是不太入味，而且外皮也发黄不显翠绿色，其实要想完美的避开这两种现象，是由小技巧的，接下来就让我们一起来看看煮盐水毛豆的小诀窍吧。

需要的食材有：毛豆、盐、八角、香叶、辣椒、桂皮、花椒等调味品。

做法步骤：

1.然后先将从超市买来的毛豆用清水清洗干净，一定要多洗几遍，因为毛豆的表皮比较脏，在第二次清洗时可以放入少许食用盐（这样能够更好地去除毛豆上的细小杂质），在用手使劲搓洗几遍。

2.用剪刀剪去毛豆的两头，这样能够更好的入味，在煮的时候也能比较快点成熟，而且吃的时候也会比较方便。

3.将提前准备好的葱、拍散的生姜、大蒜、红干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、放到锅中，用最小火煸炒一下，炒出香味的时候放入适量的清水，然后将毛豆放进去（放毛豆时要用冷水），然后加入适量的食用盐和几滴香油（滴入香油，不仅能够增加毛豆的香味，更能够汤蒸出来的毛豆色泽不发黄，更翠绿鲜嫩）。

4.大火烧开，然后转至中小火再煮八分钟，在煮的时候一定不要全程盖锅盖，最好是用勺子搅拌，然后不盖锅盖的煮，因为盖上锅盖，煮出来的毛豆外皮会发黄。

5.将煮好的毛豆捞出来晒凉，这样也能够防止毛豆发黄，虽然有的人会将捞出来的毛豆过凉水，但在这里并不建议大家这么做，因为过完凉水后的毛豆虽然颜色更漂亮，但容易吃坏肚子。而煮完毛豆后的汤水也不要扔，同样放凉后，在将汤水倒入毛豆中，这样能够更好地让毛豆入味。

小贴士：

1.煮毛豆之前，一定要先滴入几滴香油，这样不仅能够增加毛豆的香味，更能够阻止毛豆外皮发黄。

2.煮毛豆的时候一定要冷水下锅，最好也不要盖锅盖，否则会影响到毛豆外皮颜色。

3.煮好之后的毛豆一定不要过冷水，因为容易吃坏肚子，最好是放在一边晒凉。

好了这样一道家常下酒小菜就做好了，是不是超级简单呢？在做的时候只要记住这三点就可以了，煮出来的毛豆就会外皮翠绿，而且毛豆本身也非常的入味。爱吃的毛豆的朋友可以自己在家尝试一下，喜欢的朋友记得点个