这豆竟比黄豆更营养,秋天天冷,老婆孩子要

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一直以来，各种豆制品都非常受到大家喜爱，因为豆制品是公认的营养食物。

秋天的时候，家里边特别喜欢做青豆，但小时候我分不清青豆，黄豆，毛豆，只是觉得好吃，后来才知道

毛豆就是还没熟的黄豆，青豆就是毛豆里边的籽，秋天正是青豆上市的时候，价格比较实惠，孩子和老人都比较喜欢吃，每次去菜市场都要买上一斤半斤的。

青豆是一种被忽略的营养价值非常高的食物，

肉末香辣青豆

食材：青豆，瘦肉，红辣椒若干，生抽，料酒，姜蒜末.

将毛豆的壳剥掉，剥壳的时候小心毛豆上边的绒毛，把青豆取出，放入盘子

将盘子里加入适当清水，用手搓揉，将青豆表面的内皮都搓揉下来，反复用清水洗干净豆子,豆子上边没杂质就好。青豆放入开水里，汆烫至颜色变深就好，捞出控干水分备用。

把锅烧热，放适量的油，烧至五成热后将姜蒜末放入锅里，炒出香味，然后把腌制好的肉末倒进去，煸炒至肉末变色紧缩。

加入青豆，煸炒一分钟左右即可。在加入适量盐，翻炒均匀。最后加入红辣椒圈，稍微翻炒，至辣椒微微变软即可出锅

据研究表明，青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆的主要功能：降低血液中的胆固醇，及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。

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