家常炒猪肝就是红烧吃不腻豆果美食
2025/4/10 来源：不详北京治白癜风的费用 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/
猪肝可是补血的好食材呢，但是猪肝有一股味道，我和我弟都不爱吃，我爸就往猪肝里面加点香醋，加点糖，有一点酸甜口，我和我弟对于这个口感是非常的喜欢哈！现在我家娃也非常喜欢这么吃！可能口味也是会有遗传的吧！
Bywill
用料
猪肝克青蒜克红辣椒2个地瓜粉少许蚝油半勺生抽半勺香醋1勺白糖半勺食盐适量料酒少许食用油适量
做法步骤
1、猪肝洗净切薄片备用
2、切好的猪肝加入少许料酒，香醋，白糖，蚝油，生抽，少许食盐，加入少许地瓜粉抓匀腌制15分钟左右
3、青蒜洗净，斜切段备用
4、红辣椒洗净斜切段备用
5、锅内倒入比平时炒菜多一些的食用油，把腌制好的猪肝倒入滑油
6、炒到猪肝变色就可以盛出备用了，这会的猪肝大概有7成熟了
7、锅内热油倒入青蒜翻炒均匀
8、加入少许生抽，炒香青蒜
9、把之前滑油的猪肝倒进去翻炒均匀
10、加入辣椒段翻炒均匀
11、炒匀即可出锅了，猪肝再经过这么翻炒几下，已经熟透了
12、盛盘开吃喽！
小贴士
1、猪肝要充分洗净哦！可以用淡盐水稍微浸泡几分钟哦！2、猪肝一定不要炒太久了，太久了很容易就变老，口感大打折扣。3、地瓜粉可以用生粉来代替。4、腌制猪肝的时候已经有加了蚝油，生抽，食盐了，后面炒的时候就不要再加盐啦。
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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