换种方法做毛豆,颜色绿,入味快,配啤酒,

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毛豆，即是新鲜连荚的黄豆，毛豆老熟后即是咱们熟练的黄豆。去大排档，来上一盘毛豆，喝上一点凉啤酒啤酒，滋味非常好，是夏日大排档上非常受招待的菜品，通常咱们煮毛豆，颜色黄，入味还慢，这日教你换种办法做毛豆，这个做法即是用凉拌的做法，毛豆颜色绿，入味快，吃着滋味香，口味别具特性，配上凉啤酒，吃完一盘还想吃，非常受招待，上面分享下做法：

所需材料：毛豆克、香菜2棵、辣椒油1汤勺、盐适当、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2汤勺、花椒20几粒、大料2个、桂皮1段、

制做环节：

毛豆用水清洗洁净，放在清水中，加之一勺盐浸泡十到十五分钟，尔后用手稍微搓洗毛豆上头的细绒毛，捞出，沥清水份。

用铰剪将毛豆荚两头的尖荚剪去，云云毛豆后期制做轻易入味。这是做毛豆入味的一个小技术。

把毛豆放在锅内，列入花椒、大料、桂皮，淋入冷水、水没过毛豆就能够了。

大火烧开，不要关上锅盖，关上锅盖，煮的毛豆颜色会变黄。中火煮5-6分钟，列入盐搅匀，加盐的量要比通常做菜放的盐稍多一些，关火，安顿天然晾凉，把毛豆浸泡片刻，云云能够使毛豆更入味。

期间，把大蒜拍裂，再切切末，香菜切小段。

毛豆晾凉后，盛出，沥清水份，放在大碗内，列入香菜段、辣椒油，少量盐，蒜末、蒸鱼豉油，蒸鱼豉油有些甜味，就不必放糖了，用筷子翻拌匀称，就能够开吃了。

小贴士：做毛豆又绿又入味的小技术，剪去毛豆两头，冷水下锅煮毛豆，不要盖锅盖，煮制工夫不要太长，盐要后放，用拌制的办法做毛豆，更轻易入味，口味更好。