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本文转自百家号作者家有私厨推荐语：秋冬季节女人多吃它，抗癌保持血管弹性，比黑豆黄豆都有营养

秋冬季节女人多吃它，抗癌保持血管弹性，比黑豆黄豆都有营养

我们在家里面，每天吃饭，都会吃到很多的食物，但是有一种东西，它是我们最常见的，比如说豆子。豆类中，一般都含有丰富的蛋白质，以及身体需要的氨基酸，可以提高我们身体的免疫力。通便，防止血管硬化等。我们在家里面，时常会吃到很多豆类，比如说豆腐，豆浆，豆奶，或者直接吃的黄豆黑豆等，很多人都不是很分得清黄豆，毛豆，青豆这三者的区别。其实毛豆就是青豆还没有被剥壳之前，经常被大家制作成绝味，十分好吃，而黄豆就是青豆彻底成熟之后，晒干了的颜色。可以说，它们三个就是同一样东西，而且营养价值都是相同的。

秋天，正好是青豆上市的季节，我们在菜市场经常可以看到各种各样的青豆，这种豆子用来炒肉十分好吃，而且营养价值极高，秋冬季节女人多吃它，可以抗癌，保持血管弹性。因为豆类中的卵磷脂可以除掉吸附在我们血管壁中的胆固醇，防止血管硬化，保持血管的弹性，还能有效的预防因为脂肪堆积过多，而引起脂肪肝。

大豆异黄酮跟雌性激素特别像，能够减轻女性早起更年期的症状，延缓皮肤衰老，保持皮肤的光滑。而且它里面还有皂角苷和各种抗癌成分，它对于食道癌，前列腺癌都有着很好的抑制作用。秋冬季节女人多吃它，抗癌保持血管弹性，比黑豆黄豆都有营养

青豆的做法也十分容易，最常见的就是去肉末炒青豆，取适量的青豆，和肉末洗干净之后，肉末要提前腌制一下，使它入味。青豆剥皮洗干净，稍微用盐水泡一下，然后我们将蒜瓣，辣椒，都倒入锅中翻炒，再放入肉末爆香后盛出。另外起锅热油，倒入青豆，加入盐，生抽，耗油，味精等调味料，加入适量的水焖煮15分钟左右即可，最好是用中火，然后看到水不多的时候，将肉末和辣椒之类的倒入翻炒。

因为豆类的食物，一定都要焖煮熟，不然它里面的某种物质，会产生质变，然后产生毒素，所以吃的时候要注意。青豆肉末用来下饭的话，十分好吃，如果喜欢吃辣的朋友，可以多放一点辣椒，它的好处在于，无论是冷的还是热的都十分美味，如果一顿吃不完，留作下一顿也是完全没有问题的。

原文标题：秋冬季节女人多吃它，抗癌保持血管弹性，比黑豆黄豆都有营养发布日期：-10-:29:15原文作者：家有私厨