这豆堪比人参鲍鱼,清血管降三高,还美

现在这个季节正好是毛豆成熟的季节，小编家就种植了毛豆，母亲经常到田地里面薅几颗毛豆回来，然后将毛豆上面的毛豆荚给拿下来，然后将里面新鲜的毛豆粒给剥出来。每次母亲叫我们剥黄豆，我们都不想剥，因为毛豆荚又硬又软，要花生的话。只要将花生壳捏碎就可以了，但毛豆和外面的皮很紧实，很难分离，小编有一次剥毛豆粒的时候，就把手指甲劈了，然后就流血了，可见毛豆荚的难剥成度。后来小编在剥毛豆荚的时候，受到了启发，不要用手指甲抠，只要将毛豆荚的前端像四季豆那样，将侧面的丝抽掉，毛豆荚就会很好剥。

小编家一般喜欢将毛豆清炒，只需要放入一点辣椒和盐，清炒的毛豆吃起来香脆嫩滑。但毛豆不好不容易夹，用筷子夹不住毛豆，因为它本身是在是太滑了，所以我们每一次吃毛豆的时候，就会每人面前放一把勺子，这样吃起来才会方便。

毛豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A等营养物质。毛豆里面的脂肪多以不饱和脂肪酸为主，它可比其他蔬菜的脂肪要高得多，不仅可以帮助脂肪代谢，而且还能降低人体中的胆固醇和甘油三酯。

毛豆里面还含有丰富的卵磷脂，它是人体大脑发育不可缺少的营养，食用卵磷脂就能促进大脑发育和增加大脑的记忆力。毛豆里面含有丰富的膳食纤维，可以促进人体的肠胃蠕动，促进消化吸收，既能预防便秘，也能降低血压和女胆固醇。

毛豆还含有钾元素，尤其是夏天，天气炎热，人们就会流很多的汗，就会导致钾的流失，所以多毛豆，就能补充人体内的钾，缓解人体疲劳，还能开胃健脾。而且毛豆里面的铁元素，可以预防骨质疏松，促进儿童的生长发育。毛豆还能清除血管壁上的脂肪化合物，有降压、降胆固醇的作用。很多人都不知道，其实毛豆美容养颜、保持身材苗条的作用，而且对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等疾病，也有很大的帮助呢。

毛豆除了清炒，还可以煮毛豆，小编今天就教大家来做煮毛豆。

材料：毛豆适量，八角适量，草果适量，香叶适量，盐适量。

做法：

1、将毛豆荚清洗干净，然后放入锅中，倒入适量的清水，没过毛豆，再放入适量的盐、八角、草果、香叶；

2、然后开火，将其烧开，煮至十分钟左右，然后关火，将盘中扣在毛豆上，然后焖至半小时，就可以取出来食用了。

做法是不是简单呢，毛豆不仅可以清炒，可以焖煮，还有很多的作用，将毛豆晒干，就能了我们所说的黄豆了。黄豆可以榨汁成豆浆，可以做豆腐，还能做豆油、酱油等。不仅能做成吃的，在生活上也有用处，可以做成润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等。