煮毛豆时,不要直接下锅煮,牢记3个技巧,

每年一到夏季，街边的烧烤挤满了人，而绝大多数人点烧烤时，铁定要点一盘煮毛豆，甚至会一次点两盘三盘，一会儿功夫吃一堆壳出来。如果你也爱吃煮毛豆，那么不妨自己动手做，生毛豆价格不贵，买回家简单一煮，和外面卖的没两样，反而更实惠，吃个过瘾。

毛豆是没有成熟的黄豆，它的营养价值很高，含有多种营养物质，其中蛋白质、钙、钾、镁含量高，多吃毛豆可以缓解精神紧张，可以防止乏力头晕的情况，可以补充蛋白质、钙质，另外吃毛豆有一定的美容养颜作用，好处非常多，建议大家多吃。

每年5月份开始便有新鲜毛豆上市了，那么遇到了别手软，一次多买些，带回家后可以炒着吃，比如毛豆炒鸡蛋、毛豆炒肉末，也可以水煮，都非常好吃。

相信不少人爱吃煮毛豆，但轮到自己煮毛豆总是发黄？严重影响食欲，而且不怎么入味，吃着不香。

如果你也遇到了这样的问题，那么多半是没有掌握正确方法，是不是把毛豆洗净倒进锅里，再加点水加点盐一煮就行了？

当然不是这么简单，想要煮得好吃，不要直接下锅煮，牢记3点小技巧，毛豆出锅翠绿不发黄，味道好，吃着香！下面我来分享一下煮毛豆的详细做法，快来看看吧。

煮毛豆的做法：

买毛豆的时候不建议大把大把地抓，为了做好，还是有耐心一些，逐个去挑选比较好，选择那种颗粒饱满，颜色翠绿，没有损伤的毛豆。

如果价格便宜，但是不新鲜了还是不要的好，当心买回家煮出来不好吃，等于花冤枉钱。

毛豆放进盆内，倒入足量水，下手搓洗一会儿，去掉毛豆表面的毛毛，搓一会儿后换水，再清洗一次。

洗净后捞出毛豆，倒入适量食盐，根据毛豆的多少调整，放好后用手抓一抓搓一搓，处理好后腌制半个小时。

锅内加水，大火将水煮开，放入八角、花椒、香叶、干辣椒，煮五分钟，将味道煮出来。

然后倒入少许油，放入毛豆，一直煮到毛豆熟透，差不多十分钟的时候取出一个毛豆尝尝，若是喜欢的口感就立即关火，若觉得不够软，还可以再煮一会儿，具体煮多久自己定，只要煮熟就好。

关火后捞出毛豆，控水后抖动几下快速降温，这样煮毛豆就做好了，装盘食用。如果不着急吃，那就等煮的水放凉后，把这个水倒进毛豆中，再放冰箱冷藏一段时间，这样吃起来味道更加浓郁。

煮毛豆，牢记三点小技巧：

一、毛豆不要直接下锅煮，再煮之前，最好用盐搓一搓，再腌制一会儿，这样做可以让毛豆提前入味，而且煮的时候，盐味和香味也会快速渗进壳内，让煮出的毛豆味道好香味足。

二、煮毛豆时，要加少许油，再放入毛豆，这样更容易煮出翠绿的颜色。

三、煮毛豆是，切记不要冷水下锅，而是要等到水开了再下锅。如果冷水下锅煮的话，毛豆很容易发黄。

另外毛豆很容易熟，不能长时间焖煮，煮过了会影响口感，所以想要香料发挥作用，需要提前煮熟味道，再放入毛豆，这样煮更好吃。

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