水煮毛豆不入味烧烤师傅教你1招,毛豆翠绿

水煮毛豆不入味？烧烤师傅：教你1招，毛豆翠绿又入味，不发黄！进入5月份，距离立夏已经没有几天的时间了，天气也变得越来越热，高小仙这里今天真的是热气逼人，最高温度达到了36度。在炎热的夏天，最受欢迎的美食当属烧烤了。下班后和几个好友，点上几份自己喜欢吃的烤串，一边喝着冰镇啤酒一边聊天，想一想都觉得非常的惬意。在吃烧烤时，除了烤串，一份水煮毛豆也是必不可少的。相信许多朋友吃烧烤时都会点一份水煮毛豆。

不过，烧烤摊上一份水煮毛豆价格确实不便宜，而且还不能保证干净卫生，所以许多喜欢吃水煮毛豆的朋友，都会去超市买来毛豆，回到家中自己做，这样既可以省钱还干净卫生，吃着也放心。但是有些朋友会发现，自己在家做的水煮毛豆根本不入味，没有烧烤摊上卖的好吃，而且煮好的毛豆还发黄。之所以出现这种情况，是因为没有掌握煮毛豆的技巧，小编之前做水煮毛豆也是出现这样的情况。为此，我特意向一个烧烤师傅请教了这个问题，他教了我1个小妙招，这样煮出来的毛豆颜色翠绿、不发黄，还入味，非常的美味好吃，后来按照烧烤师傅的方法做了几次，非常的不错，做出来的毛豆翠绿又入味。下面就把水煮毛豆的详细做法分享给大家，喜欢吃水煮毛豆的朋友一定要去试一试！

盐水煮毛豆

需要准备的食材：

新鲜毛豆g、花椒适量、八角2个、干红辣椒适量、香叶3片、桂皮一块、盐适量、白酒适量

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，先将毛豆用清水反复清洗几次，然后放入盆中，加入适量的食盐和清水，浸泡1个小时左右（这样不仅可以去掉毛豆上面的脏东西，还可以使毛豆颜色保持翠绿）。

2、将浸泡好的毛豆捞出，用清水冲洗干净，然后用剪刀剪掉毛豆的两头，这样做的目的是为了让毛豆更加入味。

3、锅中倒入适量的清水，大火煮开后，放入提前准备好的桂皮、香叶、花椒、八角、红辣椒，继续煮10分钟左右，把香料的香味全部煮出来，接着放入适量的食盐，煮至锅中食盐完全融化，把煮好的水盛出一半放入盆中备用。

4、接着放入处理好的毛豆，开大火烧开后，放入少许的白酒，继续大火煮8分钟左右即可关火，切记毛豆不要煮太久，不然毛豆就被煮老了。在煮毛豆时放入少许的白酒，这是烧烤师傅教我的小妙招，不仅可以很好的使毛豆颜色保持翠绿，还能使毛豆更好的入味，大家在今后煮毛豆时可以试一试哦！提示：在煮毛豆时，一定不要盖锅盖，不然煮好的毛豆容易发黄。

5、将煮好的毛豆控水捞出，放入凉水中过凉，然后捞出沥干水分，接着将毛豆放入提前盛出的调料水中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时左右就可以食用了。在炎热的夏天，来上一份毛豆，再来一瓶冰镇啤酒，绝对是一件非常惬意的事情，大家不妨去试一试。

这里是高小仙厨房，每天为大家分享不同的美食，喜欢的朋友可以