纤维冠军与维生素冠军,创造出高营养美食,

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纤维冠军与维生素冠军，创造出高营养美食，大人小孩一定要常吃，这就是青椒毛豆肉丝。

我喜欢吃毛豆，以前在时，家里有一几块地，每到夏天家里会种一些毛豆，我们就会摘下来一些，然后加一些盐和花椒大料一起煮着呢，当时家里很穷，只能拿这种食物当零食了，长大后在上海工作，吃过几次用毛豆做的菜，味道也是非常好吃，像丝瓜毛豆，毛豆炒咸肉等我都特别爱吃，当然我自己也经常做一道“青椒毛豆肉丝”，也成了我最爱之一，后来到北京这以经是我的常菜之一了，做法很简单，主料也只有三种，方法其实与其它的菜的做法基本相同，今天我就把这道菜分享给大家，希望大家能够喜欢。

材料：毛豆角、肉丝、青椒、姜丝、油、料酒、生抽、糖、盐。

做法：1、准备材料，把肉切成丝、姜切成丝、毛豆剥皮，青椒切成丝备用。

2、把热锅里放入凉油，倒入姜丝和肉丝爆熟，肉变金黄色时加入料酒、生抽、少量的糖翻炒上色。

3、把扒好的毛豆倒入翻炒。

4、等到断生后加入少量的开水，开水不要超过食材就可以。

5、再煮4分钟左右，把切好的青椒倒入锅中，加一点盐继续翻炒，到青椒炒熟即可上桌食用了。

6、成品。

毛豆的营养成分非常高，毛豆中含有大量的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，膳食纤维是所有蔬菜中最高的，被大家公认为是蔬菜中的纤维冠军。对于高血压患者有降低血压的功效，毛豆中的膳食纤维可以有效的促进肠蠕动，促进消化，毛豆中是含有天然植物性雌激素，能够有效防止钙质的流失，还能够防治骨质疏松。青椒中具有大量的维生素，也被大家称为维生素冠军，营养价值大家可想而知了。还有肉可以补充大量的钙质，这三样食材的组合，简直就是十分完美。