江苏人喝酒必备的4道硬菜,道道经典特

说起来江苏，在咱们平常人的眼里，那是有着烟雨江南之称的风景宝地，这样的好地方，所孕育出来的江苏人，自然也是斯斯文文，满身的文气。

但，如果您真的这么想，可就错了！在中国的酒文化里，有着这么一句话，来形容江苏人极少被人所知的一面，那就是，东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊！

看到这，您是不是觉得不敢相信？但事实就是如此，江苏人在酒桌上的表现，绝对不差于任何地方的朋友，他们总是能跟各地的酒友斗得旗鼓相当。

而且，要是能够有好菜配好酒，他们甚至能更胜一筹！尤其是江苏特色的下酒菜，不仅是他们的最爱，也是他们酒桌上最大的助力。

接下来我就给大家说说，那些能帮助江苏人提酒量的下酒菜，来看看它们有何等的特色吧。

盐水鹅

之前的时候，有江苏的朋友跟我说，外地人到了江苏喝酒，最喜欢吃的是盐水鸭，但其实盐水鸭那是外行人才会去尝尝。

真正懂得吃，懂得下酒的江苏人，吃的是盐水鹅，尤其是扬州的盐水鹅，不仅好吃而且相当出名，滋味足，鹅肉软嫩，极其下酒。

其实要我说，要是真想喝酒，这一道盐水鹅足够当下酒菜了。咸香有滋味的鹅肉，被撕下来塞进嘴中咀嚼，只觉得千百味道在嘴巴里面绽放，吃着吃着就有点口渴了，要是这个时候，正好看见了旁边的酒杯，那可就真是，不想喝也要喝了。

凉拌黄瓜猪头肉

这道凉拌黄瓜猪头肉相比于盐水鹅来说，就让人觉得熟悉多了。这道菜好吃，无论是在滋味、味道、卖相上，那都是十分招人喜欢的。

而且这道菜做法也简单，到超市买回来几两卤好的猪头肉，再配上两根黄瓜，弄点料汁，最后再那么一拌，这么一道好吃又美味的凉拌黄瓜猪头肉就做成了，好吃美味，又简单，怪不得让酒友们都喜欢的不得了。

做好了端到酒桌上，客人们纷纷动筷，肉菜入嘴，只觉得满嘴都是猪头肉的香味，且咸香适宜。

等这么嚼了几下后，就要赶紧夹起一块黄瓜塞进嘴里，因为这样才能更好地体现出这道菜的滋味，让猪头肉不会吃着发腻。再配着两口小酒下肚，那真是享受极了。

苏式卤鸡爪

卤鸡爪在江苏的历史可真是好久了，那种美好滋味传承了数十年，在岁月的沉淀下，愈发好吃，也愈发让人回味无穷。

苏州人爱吃鸡爪，不管是卤的、炒的、还是泡椒的，他们都爱吃，用鸡爪当成下酒菜，那对他们来说，简直是一种享受。在江苏有很多的老店，就是卖各类卤制的食物，也只有像这种老店里面卖的才是最好吃的。

有知道老店在哪的朋友，在想喝酒的时候，总会专门去店里买上几样卤制品，其中必不可少的肯定是卤鸡爪了。

两个人、一瓶酒、再加上三两道下酒菜，就这么一坐，那就是几个小时。而且卤鸡爪特别耐啃，一根鸡爪，能让人吃完肉还能吮吸一会，似乎想把鸡骨头里的滋味都吸到肚子里，贪婪而又满足，吃完了再来上两口小酒，特别的过瘾。

盐水毛豆

现在都是夏天了，所以江苏人的下酒菜也随之发生了变化。平常爱吃的蹄膀，已然换成了夏天必备的盐水毛豆。江苏人的盐水毛豆，其他地方的人是吃不惯的，但江苏本地人却很喜欢。

其他地方的人要是做了盐水毛豆，那肯定是滋味要足，要能下酒，才是最好的。而江苏人做的盐水毛豆却不是这样。

说是盐水毛豆，可江苏人在制作的时候却并没有放多少的调料，而是将制作毛豆的重点放在了其鲜美上，鲜香美味的毛豆塞进嘴里，细细嚼咽一番，只觉得满嘴都是沙沙的面感，特别的香，极其有滋味。

而且在清香之中，还裹存着一种淡淡的咸味。这样的做法虽然让盐水毛豆失去了很多的料汁味，但吃起来确实是挺有滋味的，让人不觉得寡淡，吃完了只会还想吃，的确算是一道不错的下酒菜。

看完了江苏的四道下酒菜，朋友们觉得怎么样呢？如果有朋友还知道江苏其他下酒菜的话，可以在评论区说出来，大家一起讨论讨论吧。