在家做美味五香毛豆

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作者：宝宝知道依米Yimi

最近婆婆种的黄豆已经可以食用了，婆婆是用来做菜吃的，豆荚子摘回来剥开取其青豆炒着吃，味道挺不错的，但是天天这样吃就不好了，所以可以时而变个花样来吃。

这个自制毛豆采用简单的卤制工序，香味清新独特，跟买的有得一拼，而且不用担心卫生问题，市面上的什么绝味等品牌被曝光过多次，比如大肠杆菌超标呀等等。

黄豆颗粒饱满，煮很久，入口即化的感觉很好，同事吃了都说好吃，并且说闻起来很香，这个制作过程是很简单的，新手都可以操作。

制作过程：

1.毛豆砍回来，摘下豆荚洗干净，这步都是奶奶白天完成的；

2.取少量卤料，含八角茴香、桂皮、香叶等常见卤料，因为不太喜欢甘草的味道，所以把甘草挑了出来；

没有买这种卤料包的可以只用常见的那三种香料（八角桂皮香叶），另外需要加入干红辣椒少量，香油、老抽、蚝油、盐等调味料（可自行把控）；

3.加水淹过毛豆；

4.高压锅放火上煮，盖紧了煮30-45分钟即可，没盖紧盖子煮久一点，大约一小时左右，这个时间根据毛豆熟的程度来确定；

5.煮得差不多了，倒去多余水分沥干即可，尽量将水煮干，这样比较入味。

消灭起来的速度杠杠的…

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