豆角这样的做法,吃起来真香,一家5口人,

周末回老家，去看望外婆。恰好外婆要到院子里去摘菜，我就也拿个篮子跟着一起去了。外婆家菜园子种了好多蔬菜，看到了茄子，毛豆，还有冬瓜之类的，长得都很好。外婆一样摘了一点，最后去摘豆角了。豆角长得可真好，绿油油的，还饱满。一根一根把架子都压弯了。我跟外婆一边聊天，一边摘豆角，不一会儿摘了两个篮子。外婆让我拿一篮子回家。

回家给妈妈看，妈妈说中午给我们做豆角炒肉丝，说着就开始行动起来了。正好姐姐也回家了，妹妹也是准备就在老家上班，晚上一家五个人，齐了。妈妈在厨房里忙来忙去，炒了两大盘豆角肉丝。开始大家都谁吃不掉，端上桌吃上了之后，停不下来了，两大盘全部吃完。下面给大家介绍一下方法。

材料：豆角、猪肉、蒜子、酱油、食用油、食盐、生粉、鸡精、醋、料酒

做法：

第一步，猪肉洗净，切成肉丝。拿一个碗装着，放少许食盐、酱油、料酒和醋，再放一些生粉，用手捏一捏，腌制10分钟

第二步，豆角择去两头，撕掉经络，掰成一段一段的。蒜子去皮洗净拍碎即可

第三步，油锅烧热，蒜子下锅翻炒，炒出蒜香味。肉丝下锅翻炒，大火爆炒，炒出肉的酱香。盛起来，肥油留在锅里

第四步，豆角下锅翻炒，放少许食盐和酱油，充分煸炒，使入味。稍微多煸炒一会儿

第五步，放炒好的肉丝进去一同翻炒，拌开。加清水至把豆角和肉丝淹没，盖上锅盖烧

第六步，等到水煮沸，转至中火，慢慢烧。中途差不多10分钟掀一次锅盖，翻炒几下

第七步，等到汤汁剩的很少的时候，放入鸡精翻炒，稍微炒炒就能出锅了

小贴士：

第1，肉不容易入味，加生粉和那些佐料腌制。一方面使肉质能嫩一点，另一方面使肉更入味

第2，肉要放食盐，炒豆角也要放盐，两个是分开的，所以每次食盐放少许即可

第3，豆角下锅一定要充分地煸炒，因为豆角不容易入味，也不容易熟，所以要多炒炒，入味了，再加清水

第4，加水之后慢慢烧，越烧越入味，火还不能大

这个豆角肉丝的做法倒是不难，只是注意的点比较多。说实话，我本人不是很爱吃豆角，如果是素炒豆角，我肯定不吃。但是豆角炒肉丝就不一样了，肉的味道炒进了豆角里，很香很下饭。有这盘菜，我都要多吃一碗饭。吃完饭，姐姐准备回婆家了，还非要去外婆家摘点豆角带着，说家里的好吃。

一样的食材，不一样的搭配和做法，都会是不同的味道。多尝试，你会发现很多新的味道。现在正是吃豆角的季节，吃不完的还能腌制咸豆角，又酸又开胃，让人不得不爱。不知道你们平常在家是怎么烧豆角的？如果有