做糟毛豆万万不可直接下锅煮,注意这一步,

做糟毛豆万万不可直接下锅煮，注意这一步，毛豆颜色碧绿口感好。用料：新鲜带荚毛豆适量，糟卤1包，盐适量，八角2个，香叶2片。

做法：新鲜毛豆用清水或淡盐水浸泡一会，抓洗干净。

用剪刀剪去两头。

锅中加入清水，这时候不能冷水直接下锅煮哦（冷水下锅毛豆就会煮发黄了,也会影响口感），先把水烧开，然后加入1勺盐。

接着再放入洗干净的毛豆，加入八角和香叶，喜欢吃辣的可以切两个辣椒进去。大火再次煮开，调中火煮6-8分钟，如果有老人或者孩子吃的话，可以再煮久一点。

煮好的毛豆捞出放入事先准备好的凉开水中过凉。然后放入大点碗里，倒入糟卤没过毛豆为好，放入冰箱冷藏2小时以上就可以吃了。

颜色碧绿，鲜嫩爽口，看着就非常有食欲，我们家每次做糟毛豆一大半都是当零食吃了，您也来试试吧！做糟毛豆万万不可直接下锅煮，注意这一步，毛豆颜色碧绿口感好!