夏至吃1豆,健康入三伏多给家人吃这

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进入六月下旬以后，感觉六月才过去半个月，现在已经接近尾声了，我们终于迎来今年的第十个节气——夏至，夏至是夏天特别重要的节气，这一天的阳气最旺盛，天气最炎热，我们特别容易出汗，身体的能量消耗加快，各项功能都出现减退，还影响我们的食欲。夏季的饮食非常重要，不能每天吃太辛辣的菜肴，菜肴要荤素搭配，多吃应季的蔬菜，豆类一定别忘记吃。今天准备用毛豆和猪肉制作一道美味的菜肴——青皮毛豆炒肉末，简单省事，营养又美味，总吃不腻。“夏至吃1豆，健康入三伏”！多给家人吃这菜，让你顺利度夏。

选购一些食材：挑选新鲜青皮毛豆克左右（毛豆又叫黄豆，新鲜的毛豆是夏季的应季蔬菜，可以用来凉拌，毛豆米可以用来炒着吃，可以搭配猪肉或鸡蛋一起吃，好吃又解馋，总吃不腻），少许植物油，料酒半勺，原味酱油少许，鸡精和味精少许，一丢丢食盐，新鲜梅花肉半斤（梅花肉是猪肉的优质部位，肉质非常鲜嫩，多吃补充营养，下饭是绝配），生姜和大蒜少许，冷水足量，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好新鲜梅花肉，青皮毛豆和配菜，先把青皮毛豆剥掉外壳，毛豆表面有一种白色的物质，用手反复捏一捏，反复冲洗干净，控干表面的水分。

第二步：将梅花肉处理干净，反复清洗几遍，梅花肉剁成肉末，不要用绞肉机绞碎，猪肉放在器皿里。

第三步：加上少许葱姜水，加上半勺料酒，加上一丢丢食盐，裹上一些生粉，用手快速抓拌一会儿，让猪肉末腌制入味。

第四步：提前调配一碗料汁，碗中加上少许清水，加上一勺淀粉，加上生抽和蚝油各一勺，加上食盐和白糖，充分搅拌均匀，即可。

第五步：锅中放入适量清水，加上一勺食盐，倒入毛豆焯水一会儿，投入凉水浸泡一会儿，这样毛豆的色泽更好看，口感更佳。

第六步：锅底慢慢烧热，加上适量植物油，倒入腌制好的猪肉末，大火快速爆炒，将猪肉炒到变色。

第七步：倒入焯水好的毛豆，倒入提前调好的料汁，盖上锅盖焖煮一会儿，还可以加上食盐和鸡精调味，用锅铲翻炒均匀。

第八步：收汁出锅，这道青皮毛豆炒肉末就可以开吃了，有荤有素，解馋又下饭，每天吃都不会腻。

青皮毛豆炒肉末是一道家常的时令菜肴，做法超级简单，口感非常清爽解腻，补充大量的营养物质，改善我们的食欲，好吃不贵，实在是太费米饭了。

青皮毛豆和它是绝配，你们掌握这道青皮毛豆炒肉末的具体做法吗？（全文配图都出自网络）