5道适合春天吃的炒菜,好吃不上火,还富含

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春天，是绝佳的养生季，别错过好机会。建议大家多在饮食上调节，多吃些清淡的、营养丰富的家常菜，对身体更有益。这5道适合春天吃的炒菜，好吃不上火，还富含蛋白质，快做给家人吃。快来看看吧，换着做，健康过春天。

1、酸菜肉沫炒毛豆

主料：酸菜（酸菜鱼那种蔬菜最好）克，毛豆克、猪肉克（肥瘦相宜最好）辅料：植物油适量、盐少许、姜5克、香葱2根、花椒粉2克、生抽10克、红辣椒50克做法：1、把毛豆去壳洗净去皮，不用焯水了，新鲜毛豆很嫩好炒熟2、把酸菜用凉水洗净切末，红辣椒、姜、香葱洗净切末和丁，猪肉猪切小丁丁3、热锅凉油，油热7成下猪肉末煸炒出水分出香味。4、加生抽和姜末、花椒粉翻炒出香味5、加毛豆翻炒均匀，中小火煸炒到毛豆起小泡泡，变的皱巴巴的，就是这样的。6、加盐翻炒均匀7、加少许的水稍微翻炒两分钟左右8、把毛豆和肉末拨在锅的一边，加酸菜翻炒均匀出酸香味，这个酸菜一定要炒出酸菜味道才好9、加红辣椒丁翻炒出香味10、加蔬之鲜翻炒均匀11、撒上香葱翻炒均匀即可出锅了，特别的下饭好吃

2、西葫芦炒肉

做法步骤1、西葫芦2个，猪后腿肉g2、将西葫芦竖切一分为四，去除瓜瓤，再将每一份切成丝条，用盐腌制20分钟，腌制后清水洗净，用手挤干水分。3、猪肉下锅，将肥的部分煸炒出油脂；4、加入蒜片、姜片、干红辣椒爆香；5、加入半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，将酱炒香；6、倒入西葫芦条，一勺生抽，一勺料酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，三勺水，翻炒均匀，焖煮3分钟。

3、蒜苔炒鱿鱼

食材鱿鱼须，蒜苔，青椒，葱蒜?鱿鱼须和蒜苔清洗干净切成段，青椒切丝，葱蒜切碎备用。蒜苔鱿鱼须用热水焯过。油烧热加一勺豆瓣酱和葱蒜一起爆香，倒入鱿鱼翻炒。加一勺蚝油一勺生抽，倒入蒜苔，加少半勺盐、青椒炒至断生。

4、苦瓜炒鸡蛋

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

5、小炒牛肉

食材准备：牛肉，香菜，姜蒜，小米椒，泡椒?做法准备香菜切成段，姜蒜切沫，小米椒和泡椒切段，牛肉切成薄片放入碗中，加一勺生抽，少许胡椒粉，一勺蚝油，半勺白糖，一勺生粉抓拌均匀，边抓边摔打，让牛肉更筋道，再加一勺食用油锁住水份，腌制十分钟锅中倒油，油热放入牛肉迅速炒散，炒至牛肉变色盛出备用锅中再倒少许油，放入姜蒜沫，泡椒小米椒爆香，倒入牛肉翻炒，加适量盐，一勺生抽，半勺老抽，爆炒片刻倒入香菜，炒匀即可出锅

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