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毛豆子面拖蟹

2022/4/14 来源:不详

“十月金秋,是吃大闸蟹的最好时机。在家乡,面拖蟹是一种很乡村,很贫民的做法。再放些毛豆子,那就更接地气了!”

食材明细主料

螃蟹6只

毛豆子80克

面粉70克

鸡蛋1个

辅料

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

姜适量

葱适量

蒜适量

先抽适量

胡椒粉适量

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

毛豆子面拖蟹的做法步骤

1

准备好食材。

2

螃蟹放入淡盐水浸泡一下,用清水刷净.

3

切半,把胃与底盖去掉。

4

鸡蛋磕入面粉,加些清水,往一个方向搅拌成面糊.

5

锅里油热,放入一小勺面糊,稍微定型后,放半只螃蟹,

6

用小火慢煎,让面糊裹住螃蟹。

7

做好后盛出.

8

锅里油热,放入毛豆子煸炒至转色,

9

加一碗清水煮开3分钟,

10

放入螃蟹,

11

加些糖,盐,料酒,姜,蒜,先抽,胡椒粉等调料,

12

中火煮10分钟,

13

大火收汁,撒些葱花即可。

小窍门

1.调面糊的时候,要分做几次放水,太稠太干都不好。

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