毛豆子面拖蟹
2022/4/14 来源:不详“十月金秋,是吃大闸蟹的最好时机。在家乡,面拖蟹是一种很乡村,很贫民的做法。再放些毛豆子,那就更接地气了!”
食材明细主料螃蟹6只
毛豆子80克
面粉70克
鸡蛋1个
辅料油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
葱适量
蒜适量
先抽适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
毛豆子面拖蟹的做法步骤1
准备好食材。
2
螃蟹放入淡盐水浸泡一下,用清水刷净.
3
切半,把胃与底盖去掉。
4
鸡蛋磕入面粉,加些清水,往一个方向搅拌成面糊.
5
锅里油热,放入一小勺面糊,稍微定型后,放半只螃蟹,
6
用小火慢煎,让面糊裹住螃蟹。
7
做好后盛出.
8
锅里油热,放入毛豆子煸炒至转色,
9
加一碗清水煮开3分钟,
10
放入螃蟹,
11
加些糖,盐,料酒,姜,蒜,先抽,胡椒粉等调料,
12
中火煮10分钟,
13
大火收汁,撒些葱花即可。
小窍门1.调面糊的时候,要分做几次放水,太稠太干都不好。
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