高温天气防中暑,多吃这个水中之宝,随

菱角的特点及其营养价值

菱角，又称腰菱、水栗、菱实，是一种常见的水生植物。菱角的果实形状独特，有四角和两角之分。四角的菱角多为野生品种，肉质稍差，更适合用于药用。而两角的菱角果肉鲜嫩多汁，风味更佳，是人们日常食用的主要品种。

菱角含有丰富的营养成分。它富含淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、微量元素以及矿物质。据《本草纲目》记载，食用菱角具有补脾胃、健力益气的功效。因此，在高温天气中，适当食用菱角能够清热解暑，预防中暑。菱角是夏季时令食材，味道清香甜美，可生吃，也可用来煮粥、炒菜、烧汤等，非常适合制作各种夏日清爽的美食。

菱角的可食用部分及其制作方法

1.菱角果肉：菱角的果肉鲜嫩可口，是最常见的食用部分。一般可以将菱角剥壳后蒸煮，也可以直接拿来煮粥或者生吃。菱角果肉口感脆嫩，有着清甜的味道，非常适合夏天食用。此外，菱角果肉也可作为炒菜、炖汤的主要配料，制作出各种美味佳肴。

2.菱角嫩茎：菱角的嫩茎也是可以食用的，在制作菜肴时可以作为配料之一。菱角嫩茎的口感鲜嫩多汁，味道清甜。在炒菜中，将菱角嫩茎切碎后与辣椒、蒜炒制，是一道非常美味的夏日蔬菜。

.菱角叶子：菱角的叶子也是可以食用的，不过相对来说比较少见。菱角的叶子可以用来制作菜肴，烹饪后口感鲜嫩，营养丰富。但因为市面上较难买到菱角叶子，所以在日常生活中较少用到。

菱角的烹饪方法及菜肴推荐

1.爆炒菱角：将菱角剥去外壳，切成片状，与青椒、红椒一起倒入锅中爆炒，加入少许盐和生抽进行调味，翻炒均匀后即可出锅。这道爆炒菱角口感脆甜多汁，是夏季常见的家常菜之一。

2.清炒莲子菱角：将莲子去皮后切片，菱角对半切开，起锅入油先倒入莲子翻炒，稍后再倒入菱角翻炒，加入盐、生抽和青椒继续翻炒，出锅装盘即可。这道菜清甜爽口，营养丰富，是夏季的美味佳肴。

.毛豆胡萝卜炒菱角：将菱角剥壳后对半切开，胡萝卜和毛豆去皮后切片，起锅入油炒熟毛豆，加入菱角和胡萝卜一起翻炒，最后加入适量盐和生抽进行调味，煮开后即可关火。这道菜清甜爽口，口感丰富，是夏季素炒菜肴中的一道佳品。

个人思考及总结

菱角作为一种夏季时令食材，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。菱角富含淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、微量元素以及矿物质，对人体健康有诸多益处。在高温天气中，适当食用菱角可以起到清热解暑的效果，帮助预防中暑。

在烹饪方面，菱角具有很高的食用价值。它可以蒸煮、煮粥、炒菜、炖汤等多种烹饪方法。不同烹饪方法可以带来不同的口感和味道，让菱角的美味得以发挥出来。同时，菱角还可以与其他食材搭配使用，制作出更加多样化的菜肴。

总的来说，菱角是一种美味且健康的夏季食材，可以满足人们对清爽美食的需求，为高温天气带来的不适带来一丝凉意。在夏季时节，不妨尝试使用菱角制作一些美味的菜肴，享受清甜爽口的风味。