我吃过的最好吃的毛豆

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菜市场里的毛豆不便宜，带壳的要六块钱一斤，剥好的豆米卖十二块。

买回家来，可以不剥壳，直接卤了吃，或者用盐水煮了吃。当然，更多的是剥出豆米，水龙头下一粒一粒地冲洗，漂干净，可炒可烧，可与肉片肏汤，也可以和鸡蛋一起潽上一碗。细想起来，我长这么大吃过最好吃的豆子，是在老家双店。

老家有举“桐”闻名的大湖，嬉子湖。湖边上住着我的老表和表嫂。

他俩在远离屋墼，很少有人走的田埂上撒了一把豆种，就右手手掌这么抓一把，再随随便便地手一松，种子落地，任凭它自力更生望天收。

有时，老表在田畈里锄草，不经意间抬头揩汗，无意中朝那边一望，哎呀呀，那一条田埂是嫩嫩的、青青的绿色，显得茂密，荄子也高些，与其他田埂上的草色明显不一样。

湖边上的雨季，雨水过分密集，虽然“十年就有九年涝”这句话现在来说有点夸张，但小淹小涝还是经常有的。有一年的水大，栽在矮处的豆子大多被淹了，又被田鼠之类的野物糟蹋了不少。但老表和表嫂随手戽的豆子没被淹到，两个人小跑着，抢急抢慌的在雨阵里去把那些望天收的连根拔起，连荄子一起抱回家。

把豆角子全部捋下来，只有可怜搭伤心的大半脸盆。表嫂一下不歇，又坐在屋檐下开始剥毛豆。

太少了啊，勉强只能炒个两盘的。表嫂的两只脚紧紧护着装豆子的脸盆，嘴里“喔哧、喔哧”地驱赶着那些膙皮厚脸的鸡们。鸡们绕着她团团打转，把剥下的毛豆壳拽扯得满地都是。

那次就是我吃过的最好吃的毛豆。

菜子油先下锅炒熟，再混进猪油，素炒，什么都不放，中间只加小半调羹细盐。豆子青溜溜的，不糯软，还需上下牙齿稍稍用点小力气咬开，再细嚼慢咽，会在嘴里泛起奇妙的鲜气和香甜。并且这口感一点也不懂得含蓄，它竟大大咧咧的溢散开来，向头脑子里的每一个细胞渗透。

那毛豆要表达的意思就是：看在座的诸位吃货这么头也不抬地吃我，哈哈哈，一个一个坦白从宽啊，我是不是太好吃了？

是的是的，吃货们用实际行动做了回答。实里实在的两盘，根本不够吃，过后也吃不到了。因为第二年高头号召“十年禁渔”，老表跟表嫂没法子靠湖吃湖了，就跑到城关来开起了小饭店。