糯米丸子又叫珍珠丸子,吃起来软糯鲜香

2025/4/9 来源：不详

虽然要过些天才是端午节，但是，家门口卖粽子的老奶奶就已经早早的支好了锅。她做的粽子非常的好卖，每次去晚了都卖没了，要想吃得提前让她给留出来。昨天下班回去买了两个，今天早上煮了吃了，都吃撑了。我是非常喜欢吃糯米制成的食物。

很多人觉得糯米黏黏的肯定不好消化，一吃就有被噎住的感觉。其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。而且，糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳腹胀腹泻有一定缓解作用，糯米食品加热后食用，更加的营养滋补。

糯米丸子做法非常简单，就是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，用蒸的方法做出来的。糯米圆子蒸熟以后，外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光，犹如珍珠，所以也被人称之为“珍珠丸子”。口感非常的软糯、而且味道鲜香，营养丰富，具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。

-糯米丸子-

食材：糯米，肉馅，葱末，姜末，盐，生抽，胡椒粉，耗油，鸡蛋，面粉。

制作做法：

第一步、糯米需要提前用水泡12小时，可头天晚上泡上，这次时间紧就泡了4个小时也还行，浸泡好后充分沥干水份，

第二步、小葱洗净，切成末，姜切成末，肉馅备好。

第三步、调肉馅，加葱姜末，蚝油一勺，生抽一勺，胡椒粉半勺，盐1勺，鸡蛋一个，调均后最后加一小勺面粉，混合搅拌均匀。

加面粉是为了容易定型

第四步、调好的馅儿捏成丸子，丸子放入糯米里面滚一下，均匀沾上糯米。

第五步、放入盘中，上蒸锅水开大火蒸20分钟左右。

圆乎乎的小丸子就做好了，最后撒点葱花，糯米丸子晶莹剔透，健康非油炸，香、脆、软、糯，无论老人小孩都爱吃。

除了肉馅，还可以加点胡萝卜、玉米、土豆、毛豆、南瓜之类的蔬菜，这样荤素搭配，营养丰富，平时孩子不爱吃肉或者不爱吃蔬菜，都可以做成糯米丸子，保准孩子一吃就上瘾。

小贴士：

1、肉的选择最好是三分肥七分瘦，这样出来的成品口感是最好的

2、肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；

3、可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒，色味更佳，

4、丸子的大小根据自己的喜好决定，但由于大小不同，蒸制的时间也要适当增减。

以上就是好玲珑桃子做的分享了，喜欢的一定记得