毛豆烧黄鱼,肉质鲜嫩,色香味俱全美食天

毛豆烧黄鱼

今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗？那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味，快来尝尝吧。

原料：黄鱼、毛豆米、五花肉丁、姜、料酒、酱油、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好原材料；

第2步、烧热锅，放入少许油，将黄鱼放入里面进去煎；

第3步、不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；

第4步、将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；

第5步、烹入适量的料酒；

第6步、再倒入适量的酱油；

第7步、加入适量的水；

第8步、加盖炖煮8分钟；

第9步、加入适量的盐调味；

第10步、倒入毛豆米继续炖煮；

第11步、注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面，大火收汁，盛入盘中，表面撒上

第12步、端上桌了。

小贴士：

1.煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面，轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；2炖煮时煸炒点五花肉味道更香；3.鱼调味后再放入毛豆米，一起炖煮熟后大火收汁。

来自美食天下斯佳丽WH的作品。