毛豆烧鸡的家常做法,鲜香味美,超下饭米

昨天从老家带了一只土鸡，想着怎么烧呢，逛了一圈超市，看见了毛豆。毛豆烧鸡不错，毛豆米里浸着鸡肉味，嚼在嘴里特别的香辣，汤汁泡着米饭都能吃上两大碗。做法介绍给大家。

食材：土鸡，毛豆，葱姜蒜，干辣椒，食用油，生抽，蚝油，老抽，白醋，料酒，五香粉，青椒，盐，八角。

做法：

1.土鸡洗净切块再用清水将血水冲洗干净并焯水备用，毛豆夹剥壳毛豆米淘洗干净。葱姜蒜洗净切片，干辣椒洗净切段。

2.起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香后。放入鸡块翻炒2下后。

3.放入生抽，蚝油，老抽，少许白醋（鸡肉更容易煮熟），料酒，八角，五香粉翻炒上色，加入开水小火慢炖30分钟后再次加入开水小火慢炖20分钟至汤汁浓稠，肉质Q弹，软烂即可。

注意：

煮鸡肉的时候一定要加入开水，加凉水会使鸡肉肉质紧缩，越煮越柴。还不容易熟。

4.放入毛豆米，青椒，盐翻炒入味煮熟。（如果喜欢颜色深点的还可以加入少许老抽上色）。

5.炒熟后盛出装盘即可食用。香气四溢。特有食欲。