夏日必看6款清汤,营养不失美味,让你爱不

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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

夏日必看：6款清汤，营养不失美味，让你爱不释口，清爽度夏

夏季天气炎热，很多孩子不想吃饭，建议妈妈们多给孩子炖汤喝，有肉有汤，清淡营养，不油腻。推荐六款炖汤，我和闺蜜超爱喝，做法简单，搭配多种食材，营养丰富，夏季喝汤，为身体补充流失的水分。

第一款：玉米香菇骨头汤

食材准备：玉米，干香菇，白萝卜，盐等。

步骤一：玉米洗净后，切成小段。准备几个干香菇，白萝卜洗净以后，切成小块。

步骤二：筒骨先在清水中泡出血水，切小段，冷水下锅焯水两三分钟，然后撇除血沫，捞出温水冲洗干净。

步骤三：将筒骨放入炖锅里面，再将玉米、白萝卜块儿、香菇一起放入炖锅里，加入足够的清水炖煮一个多小时，出锅加点盐即可。

第二款：红枣山药鸡汤

食材准备：红枣，山药，鸡肉，生姜，盐等。

步骤一：鸡肉剁成小块，洗净。准备几颗红枣洗净，可以把红枣核去掉，也可以不去。一根山药洗净以后，削皮，切成小块。

步骤二：将鸡肉加几片姜，冷水下锅以后，焯水捞出。

步骤三：鸡肉放入压力锅中，然后再加入红枣、山药段，加入几片姜片，加入足量的开水，盖盖炖煮，大约一个小时，出锅以后加一点盐即可。

第三款：紫菜虾滑汤

食材准备：大虾，鸡蛋，盐，蚝油，淀粉，紫菜等。

步骤一：大虾洗净以后，去头去尾去掉虾线，然后切碎，可以用刀背剁碎，加一个蛋清、适量的盐、蚝油、淀粉，朝一个方向搅拌均匀上劲。

步骤二：两个鸡蛋打成均匀的蛋液，倒入平底锅中，煎成鸡蛋饼，然后再切成小条备用。

步骤三：锅中加一点油，将葱花下锅炒香以后，加适量的开水，然后将虾滑挤成丸子状，下锅煮到飘起以后，然后再加入鸡蛋丝、适量的紫菜，煮好以后加一点盐调味。

第四款：冬瓜肉丸汤

食材准备：瘦肉，酱油，蚝油，淀粉，蛋清，葱花等。

步骤一：一块瘦肉搅打成肉泥，加一点酱油、蚝油、淀粉、一个蛋清、适量的葱花，顺一个方向搅拌上劲，备用。一小块冬瓜洗净以后削皮，然后切成薄片。

步骤二：锅中加一点油，炒香葱花以后将冬瓜片下锅，炒软，再加适量的开水，煮开以后将肉泥挤成肉丸，下锅煮至飘起，以后加一点盐、葱花调味即可。

这款汤特别的清淡，冬瓜利水祛湿，夏天吃特别合适，搭配肉丸子，既有营养还可以预防暑热。

第五款：排骨毛豆汤

食材准备：毛豆，排骨，姜片，盐等。

步骤一：新鲜的毛豆剥壳洗净备用。排骨在水中泡出血沫以后清洗干净。

步骤二：冷水下锅加入几片姜片，焯水两三分钟以后，捞出，温水洗去浮沫。

步骤三：然后将排骨、姜片、毛豆一起放入压力锅中，加入足量的开水，炖煮大约一个小时左右，出锅加一点盐调味即可。

这道汤清淡有营养，夏季吃豆，胜过吃肉，所以夏季吃豆对人体非常有好处。毛豆中含有丰富的钾元素，夏季人体出汗多，钾元素流失也多，毛豆可以为身体提供丰富的钾元素。

第六款：莲藕猪骨汤

食材准备：猪大骨，花生，莲藕，姜等。

步骤一：猪大骨洗净以后，切成小块儿。适量的花生洗净，莲藕洗净以后削皮，然后切成小块。

步骤二：猪骨冷水下锅，加入几片姜，焯水两三分钟以后，捞出温水冲洗干净。

步骤三：猪骨加几片姜片放入压力锅中，然后再放入花生和莲藕块儿，加入足量的开水，盖盖炖煮40分钟左右，出锅的时候加一点盐、撒一点葱花即可。

汤炖得非常鲜甜，莲藕炖得也软烂了，排骨中夹杂着莲藕的甜味。莲藕清热去火，大人孩子夏天吃都特别合适。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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