素食吃素是净化身心最直接的方式附6

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吃素是净化身心最直接的方式...肉食产生的能量为阴性，它往下沉，不容易往上升。而素食产生的能量为阳性，它往上升，不容易往下堕。往上升为神，往下堕为气。

一个人身体的气足就有欲望，神足就脱俗就有智慧...一个人的阳气越多、越足，他就越阳光、越健康，生命力就越强，他的心灵也越干净。

一个人的思维方式和身体产生的能量场，会因为吃不同的食物而不同。就拿吃肉和吃素作对比。肉食动物的爆发力比较强，比较凶悍，长得相对小一点。草食动物则特别温顺，体格大，耐力强，寿命相对也长。

——万行法师素食法语

豆角炒鲜菇

-食材-

平菇、豆干

豆角、胡萝卜

油、盐、胡椒粉

-做法-

1.豆角去蒂切段，豆干切成薄片；

2.平菇撕碎，胡萝卜洗净切片；

3.锅中倒入适量水，下入豆角；

4.煮熟捞出沥干备用；

5.热锅起油，下入平菇翻炒；

6.在锅中放入煮熟的豆角炒出水份；

7.下入豆干和胡萝卜片炒熟；

8.加少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀出锅；

9.香嫩又有劲道，口感丰富，味道清淡且鲜美。

豆浆炖娃娃菜

-食材-

娃娃菜、豆皮、黄豆

腰果酱、生抽

-做法-

1.将娃娃菜洗净切好备用；

2.黄豆提前一晚浸泡，清洗干净后加水倒入破壁机中；

3.加入一勺腰果酱，开启破壁机，打的时间可以久一些，越细腻越好；

4.将打好的豆浆倒入滤网中，用筷子不断搅拌，滤掉豆渣；

5.把过滤好的豆浆倒入锅中；

6.把浮在表面的泡沫撇干净，然后加入少许盐煮开；

7.将娃娃菜和豆皮一起倒入锅中；

8.最后淋一点生抽，翻匀出锅～

草菇炒荷兰豆

-食材-

草菇、荷兰豆、鲜百合

油、松茸一品鲜

胡椒粉、牛肝菌油

-做法-

1.荷兰豆掐头去尾去筋，洗净备用；

2.百合洗净，掰成瓣瓣；

3.草菇洗净，头部切花刀，再用厨房纸将表面水吸干；

4.热锅起油，放入草菇煎香；

5.然后倒入适量松茸一品鲜，撒上胡椒粉；

6.搅拌均匀后，放入荷兰豆炒至断生；

7.换个锅，倒一点牛肝菌油加热；

8.将刚才炒的食材倒入，再加上新鲜的百合；

9.炒熟，起锅前撒上适量松茸鲜蔬粉调味即可。

芥蓝炒平菇

-食材-

芥蓝、平菇

油、松茸鲜蔬粉

盐、水淀粉

-做法-

1.将芥蓝去皮，洗净；

2.斜刀切块，再切成菱形片；

3.平菇洗净撕成小块；

4.热锅起油，先放入平菇爆炒一下；

5.炒软后，放入芥蓝继续翻炒；

6.炒至断生，倒入适量松茸鲜调味料和盐调味；

7.继续炒熟、炒入味；

8.起锅前，倒入适量水淀粉勾芡，翻匀收收汁即可出锅。

什锦面筋煲

-食材-

莲藕、油面筋、番茄

毛豆、平菇、油

盐、生抽、水淀粉

-做法-

1.莲藕去皮刨成泥，挤出水分；

2.油面筋挖一个洞，藕泥贴着壁塞入油面筋里；

3.面筋放入蒸笼，蒸软关火；

4.热锅起油，下入番茄块、平菇翻炒；

5.放入毛豆、加生抽、盐调味，倒入适量水；

6.煮开下油面筋，盖上锅盖多焖一会儿；

7.待油面筋吸足汤汁后，倒入水淀粉翻匀勾芡。

家常炒年糕

-食材-

年糕、口蘑、香菇、多心菜

油、八角、干辣椒、桂皮

盐、松茸一品鲜

-做法-

1.口蘑、香菇洗干净，切小块；

2.热锅起油，放入八角、干辣椒、桂皮；

3.倒入口蘑和香菇，翻炒出香味来；

4.倒入切成片的多心菜，翻炒；

5.炒至断生后，加入适量盐和松茸一品鲜；

6.加一点点清水，翻炒均匀；

7.最后加入切成小块的年糕，翻几下后盖上盖子焖几分钟，炒匀入味即可。

素食不是一种牺牲，也并不会丧失什么，恰好相反，你会因为素食发现更多美妙的事：更加平和的心态、更加健康的身体、更加简单的生活…

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