这些奇臭无比的美食,有人大摇其头却有人觉

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1.徽州毛豆腐：毛豆腐是徽菜发酵美食的代表之一，它是用自制的发酵酸水来点卤发酵的，成熟的毛豆腐表面附着很多白色菌丝。这些菌丝不仅是毛豆腐成熟的标志，也是鲜美滋味的神奇来源。

2.鲱鱼罐头：这个绝对是臭味食物中的“臭王”，产自于瑞士。这种杀器只要你开盖，你家前后左右的邻居都会以为谁家马桶爆炸了，生产厂家专门会在包装盒上备注“请勿在家中食用”。想想生产这玩意儿的工人得是什么样啊，这样的“高危职业”绝对待遇丰厚。你敢尝试一下吗？

3.腐乳：关于腐乳，背后还有一个蛮有趣的小故事。相传落榜的王致和无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味，吃起来却臭中带香、耐人寻味，于是才有了真正意义上的豆腐乳。

4.豆汁：豆汁是来中国北京的传统美食，深受北京人的喜爱。不过制作方法确实不敢恭维，使用绿豆的残渣进行发酵制作而成。味道像是馊掉的泔水，又酸又臭，简直无法形容。

5.臭豆腐：臭豆腐主要有两个产地，一为长沙，一为绍兴，两者的制作及味道差异很大。长沙的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。

6.臭鳜鱼：又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

7.霉千张：被宫廷誉为“奇菜”的霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，风味独特，可油炸，可清蒸，它以鲜洁、清香（臭）、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。

8.霉苋菜梗：霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的汉族传统名菜。据说越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用。但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。