四月美食季,几种美味的下酒菜做法,朋友小

春光明媚，天气晴朗，又到了可以肆意和好朋友聚会的季节。但是很多人总觉得老套的拍黄瓜，花生米之类太单调，那么今天，就给大家推荐几种简单易做的美味，用来做下酒菜最好不过了。

第一道炒田螺

田螺在四月可是最肥美的季节，不趁这个机会赶紧下嘴那可就真的错过了。香辣田螺配上清爽的啤酒亦或是清冽的白酒，怎一个美字说得清。话不多说，直接上做法。

首先，起锅放油，下葱，姜，蒜爆香，再放入辣椒段，接着放入豆瓣酱和少量火锅底料翻炒。

待香味浓郁，放入处理好的田螺（吐沙，洗净，去尾）一起翻炒。

时间不需要太久，倒入一瓶啤酒，加适量清水，放少量调料（盐，鸡精，生抽，白糖）不要放多，不然会太咸，大火烧开，翻滚5分钟左右转小火，盖上锅盖焖煮至汤汁变少浓郁。

开盖加青红椒丁，大火收汁，出锅装盘。一份香辣美味，浓香扑鼻的爆炒田螺就完成啦。

第二道炸小鱼干

这可是一道经久不衰的下酒小菜，做饭却很简单。

首先，小鱼干泡水后洗净并控干水分，加入适量的盐，生抽，料酒腌制10分钟左右。淀粉打入一个鸡蛋，加少量盐和胡椒粉拌匀备用。

腌制的小鱼干倒掉水性材料，放进调好的淀粉里拌匀。

起锅热油，待油温至6成以上，下拌好的小鱼干炸至表面金黄即可出锅。

炸好的小鱼干根据口味，撒上蘸水辣椒粉，麻辣鲜等调料，或者蘸醋食用，用来下酒，滋味最妙！

第三道香辣拌藕

又是一道获得很多人青睐的下酒菜，制作方法简单快捷，赶紧来学一下。

首先，准备材料：藕洗净切片或切稍微大一些的丁。姜，蒜，小米椒剁碎，葱和香菜切段。

起锅烧水，放少量盐，待水开下入切好的藕。水再次煮开，藕开始翻滚即可捞出过凉水（冲凉的藕口感更脆）。

冲过凉的藕放入碗中。放适量盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，五香粉或十三香（也可不放），干辣椒粉，接着放剁碎的姜蒜末和小米椒末，先不着急拌。

起锅烧油（稍微多一些），待油温很高均匀的浇在铺好的小料上，倒入葱和香菜，根据口味倒入老陈醋，搅拌均匀。

静放腌制10分钟左右，藕就很入味了。一道美味就此完成！

第四道清爽毛豆

毛豆是做起来最简单的一道，独特的口感与香味让它成为很多人的下酒选择。怎么做呢？

首先，准备材料：毛豆（洗净，去两头），大料（八角，桂皮，香叶，花椒，老姜），完整的干辣椒。

起锅放水加点盐，倒入毛豆和准备好的大料。

大火烧开，水开3到5分钟即转小火，盖上锅盖小火焖煮20分钟左右，关火让毛豆在锅里静置10分钟左右充分吸收香料味道。

出锅装盘，一道美味完成，是不是特别简单？

第五道凉拌海蜇

这道小菜可是我最喜欢的下酒菜，做法很简单，就是需要的时间略长而且有点费水。

首先，材料准备：海蜇头，黄瓜，蒜瓣，小米椒，姜，葱，香菜（很多人不喜欢，也可以不要）。

海蜇头浸泡半天（水龙头最好保持一直流水，不要太大），期间注意多次换水，尽量泡到没有盐味。

黄瓜切条（小一点，也可以切丝），姜蒜小米椒剁碎。

把全部食材放入碗中，倒入香油，花椒油和红油，加盐，糖，鸡精，生抽，陈醋，减半均匀。

撒上葱花，一盘颜值高味道好的下酒菜就做好了！

好了，今天的分享就这么多，希望大家踊跃分享自己的美食下酒菜。最后给大家推荐一款开袋即食的美味下酒菜，喜欢的朋友可千万不要错过。

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