煮毛豆,毛豆翠绿不发黄,很入味,最忌直接

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煮毛豆最忌立即下锅，紧紧记牢3个关键点，毛豆翠绿色不变黄，很入味

进到夏季，毛豆又变成饭桌上的熟客，假如如今去外边吃烤串得话，我必定会点一盘毛豆和一盘水煮花生，吃的时候的确舒服。为什么大排挡上的毛豆，煮出來就那麼入味，自己在家做就不可以呢？

自己在家做出的，便是不足入味，乃至刚起锅一看色调特别黄，一点翠绿色的觉得也没有，无论是外表或是口味，都令人提不起来兴趣爱好。

原先煮毛豆，并不是你预料的那样简单，并不是立即放到锅中，煮开就能拿出来吃完。

那样做出的，毫无疑问不美味可口，外观也不太好，毛豆清理好以后，在下锅以前、下锅的历程中，都是有方法要把握。今日给诸位共享3个关键点，把握好之后煮出去，翠绿色不变黄，还尤其入味。

秘方：毛豆、清水、盐、八角、香叶、麻椒、植物油

1、提前准备一盆清水，再加上一勺盐，拌和一下把毛豆装进去，随后泡浸5min，泡好以后再手洗一下，把表层的污迹所有搓下来。

2、随后我们要提前准备一把剪子，把毛豆的两边都剪去，也不用剪过多，略微有一个贷款口子就可以了，那样待会儿煮的情况下，会更入味的。下面往锅内续水，再加上八角、香叶、麻椒、盐，再去一勺子植物油，把水烧开以后，我们先不要着急着倒进毛豆。

3、水开以后维持走红，再次煮1min，那样把香辛料的香气煮出去，就可以放入毛豆了。毛豆装进去以后，一定要开了外盖煮，假如如今盖紧盖子得话，煮出去你也就会发觉，毛豆越来越十分发黄。

4、开了外盖走红煮1min以后，大家变为最少火，再次煮5min上下，煮好以后可以捞出来尝一下，觉得就行了熄火就可以了。熄火以后把毛豆取下来，装进菜盘中，待其放凉后就可以吃完。

小窍门：

煮毛豆，3个关键点一定要了解好，第一个是毛豆清洗后，要把两边剪去，更入味。第二个是毛豆下锅以前，香辛料要先走红熬出香气，再把毛豆装进去，煮出去最香。第三个是煮毛豆的情况下，务必要开了外盖煮，才不容易变黄，谨记。

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