盐水毛豆翠绿又好吃的秘诀,这一步很关键,

现在正是吃毛豆的好季节，今天就教大家盐水毛豆翠绿不发黄的做法，保证爽口又好吃，快一起来看看吧

第一步，我们先把毛豆清洗干净，洗的时候加入两勺食盐，这样可以洗的更加干净

毛豆清洗干净以后，我们再将毛豆两头的角剪掉，这样可以让毛豆更好的入味，吃的时候也更加的方便。

接着我们再准备一锅水，然后加入八角，几片香叶，几个干辣椒，适量桂皮，花椒，一勺食用盐，几滴食用油

加入食用油的目的是可以保持毛豆翠绿，然后再把处理好的毛豆倒进锅中

最后我们再开大火将水烧开，水烧开后我们再转中火煮10分钟，这个过程种我们要注意全程千万不能盖锅盖，因为盖锅盖会把毛豆焖黄。10分钟后，我们再将毛豆捞出晾凉，捞出晾凉是为了防止毛豆发黄，有的朋友可能还会把捞出的毛豆直接过凉水，但是我不建议这样做，吃的健康才是最重要的。捞出毛豆后的卤水，我们也要晾凉备用

毛豆和卤水都晾凉以后，我们再把卤水倒入毛豆中，然后盖入保鲜膜，放置冰箱腌制一个小时，放入冰箱是为了让毛豆更加入味，更加爽口。

1个小时后，我们就可以吃上美味的盐水毛豆了，看着就非常的诱人，非常好吃！是夏天非常不错的一道下酒菜哦！