孩子最爱的下饭菜,简单易做,一口一个鲜,

北京中科白癜风 https://m.39.net/pf/a_5154125.html

大家好，这里是余甘果蜜的厨房，快乐厨房，幸福你我他，今天分享的是孩子最爱的下饭菜，简单易做，一口一个鲜，开胃又强身健体，妈妈们要收藏学着做起来，那就是毛豆仁烧鱼。

大家都知道豆腐与鱼同炖非常的鲜美且营养，两者同食可以促进人体钙吸收，那是因为豆腐的钙含量很高，单独食用并不利于人体中钙的吸收，而鱼中含的维生素D具有一定生物活性，可以将钙吸收率提高20多倍。然后，豆腐的原食材是大豆，而毛豆仁也就是鲜嫩的黄豆，用它炖鱼味道鲜美，咸鲜可口，孩子说这豆子一口一个鲜，很是下饭。一菜两食材，做为午餐菜肴也省时省力，在当地可是一道经典的家常下饭菜。

毛豆仁烧鱼中所选的鱼可以随意搭配，鲤鱼、鲢鱼、青鱼、草鱼等都可以用来与毛豆仁红烧，这里所用到的是鳊鱼，鳊鱼为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。鳊鱼中含有丰富的优质蛋白质，有利于人体的吸收与消化，是人体补充蛋白质最佳的来源之一。鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，大家也喜欢清蒸、红烧，而这鱼小刺少一些，特别是鱼腩部分，儿时吃鱼的时候，这一段鱼肉总是给了妈妈和我们，爸爸总是担心我们吃着鱼刺，还会把刺除去，这就是家的味道，普通的家常菜总是让我们百吃不腻，因为包着给予的满满之爱。

毛豆仁吸收了鱼汁，而鱼肉也在炖制中有着毛豆仁的清香，鲜美，咸鲜可口。这菜中所用的调料可以放一些郫县豆瓣酱，味道微辣，这样更下饭，如给孩子吃的话可以只用没有辣味的豆瓣酱，味道酱香浓郁下饭，还在担心孩子不爱吃饭吗，可以试试它。

毛豆仁烧鳊鱼做法

食材：鳊鱼1条、毛豆仁克、薄皮辣椒适量

配料：姜适量、葱适量、郫县豆瓣酱适量、六月鲜豆瓣酱适量、精盐适量、红烧汁适量、糖适量、香醋适量、食用油适量

1、鳊鱼处理干净之后，切段，撒上少许盐腌制10分钟。锅中入油，加入鱼块煎制两面微黄。这样可去腥，炖制出来味道也鲜美。

2、加入适量清水，红烧鱼用冷水，鱼汤可用开水。烧开之后，加入姜葱，少许香醋、糖、红烧汁、豆瓣酱，转中小火烧开，加入毛豆仁同烧。喜欢清淡一些的可以不加豆瓣酱，多放一些姜葱、米酒，少许糖，这样烧出来也是味极好的。加入辣椒与酱烧鱼在当地（苏北）可常见，味道为酱香、咸鲜、香辣，特别的下饭。在广西，较为普见用姜葱、米酒、糖去腥增腥。

3、最后，加入一些薄皮辣椒，红辣椒与青辣椒，这样可以增色增味，也可以用葱花。最后，加少许盐，酱料中有咸味，盐要少加。收汁即可出锅了。是不是很简单呢？

感谢