再不吃毛豆就要等到明年了,这几种毛豆的做

在夏季，宵夜什么的少不了一盘煮毛豆。毛豆就是未成熟呈现青绿色的食用大豆，嫩绿色的豆荚，嫩绿色的豆粒，青翠可爱，味道好吃，营养丰富！毛豆成熟后就是我们熟悉的黄豆了，所以毛豆的时令一般在5月下旬到8月左右。今天，小昕就给大家说一说毛豆的几种做法，希望你喜欢！

肉末番茄烧毛豆

最喜欢吃的方式就是舀上几勺拌米饭，你也是吗?

1.肉切肉末，用料酒、生抽抓匀，腌制10分钟左右。

2.番茄去皮切丁、姜切末备用。

3.毛豆洗净，沥水备用。

4.锅中热油，下姜末炒出香味。

5.倒入肉末，翻炒至肉末变色。

6.倒入毛豆翻炒均匀后，倒入番茄丁，加入适量盐、白糖，大火翻炒至番茄出汁。

7.倒入少许清水，炖煮至毛豆全熟，番茄汁浓郁的时候，再加入一部分番茄块。毛豆的软硬程度轻根据个人喜好调整，

8.改大火，翻炒收汁，如果要拌米饭就不要收那么干。毛豆和番茄都挺鲜的了，小昕建议不要加鸡精或味精了哦！

雪菜毛豆

简单方便，下饭、配粥、做面的浇头都非常不错！

1.毛豆粒洗净沥水备用。

2.雪菜洗净攥去多余的水分，切碎备用。

3.辣椒剪成小圈，备用。

4.锅中热油，稍微多一些，雪菜会吸油，先下入毛豆炒2-3分钟。

5.下雪菜和辣椒圈炒5分钟左右，加入少许盐和少许白糖提味。雪菜本身有咸度，不要放太多盐哦。白糖是提味的，不可不加，也不要加太多哦。

6.待毛豆炒软后，就可以了。

麻辣毛豆

卤毛豆吃腻了，试试这种，冰镇一下更好吃哦！

1.葱切葱花、姜切丝、蒜切丝、小米椒切碎、毛豆剪去两头，备用。

2.锅中烧水，水开后加入少许盐倒入毛豆，煮10分钟左右捞出，沥水。

3.锅中热油，放入花椒和干辣椒段，炒出香味。最好是菜籽油哦！

4.放入郫县豆瓣，小火炒出红油、

5.倒入毛豆翻炒，加入胡椒粉，翻炒均匀后盛出待用。

6.锅中加少许油，放入葱、蒜、八角炒出香味，加入生抽和白糖，烧开后关火，倒入料酒、蚝油、葱花、小米椒，搅拌均匀。

7.倒入炒过的毛豆，翻拌均匀，放凉后根据个人口味加入少许香醋，冷藏过夜入味后就可以吃了！一次可以多做一些，放入冰箱冷藏保存，冰镇后口感更佳！

毛豆烧鸭

鸭子也是夏季很好的养生食材哦!

1.毛豆粒洗净后，沥水，备用。

2.鸭子洗净后，剁成合适的大小，焯水后，沥水备用。

3.锅中热油，放入鸭肉翻炒表面微焦，盛出锅内多余的油。

4.放入姜片、香叶、八角、干辣椒、葱花、翻炒出香味。

5.放入料酒、老抽，倒入适量开水，中小火，盖上锅盖炖至鸭肉熟透。

6.放入毛豆，炖煮毛豆软烂，加盐调味。

7.大火收汁即可出锅食用。

丝瓜毛豆炒面筋

丝瓜也是这个季节应该多吃些的蔬菜哦！

1.丝瓜去皮切滚到块、油面筋对半切开，备用。如果没有油面筋，也可以用豆腐泡。

2.锅中烧水，放入盐，烧开后放入毛豆先煮至毛豆熟了，捞出沥水，待用。

3.锅中热油，放入丝瓜煸炒，加入少许清水，一定不要多了，丝瓜本身会出水。

4.放入油面筋翻炒，当面筋和丝瓜都变软后，放入毛豆翻炒。喜欢辣的加一点辣椒哦。

5.加入少许水淀粉，加入盐调味即可。

萝卜干炒毛豆

真的很喜欢了萝卜干的口感。

1.萝卜干洗净后浸泡后，沥水切成小粒。一定要泡透哦。

2.锅中热油，放入毛豆翻炒至断生后捞起。

3.锅中留底油，放入萝卜干翻炒至断生，然后加入清水、生抽、白糖，盖上锅盖，小火焖煮至萝卜干不再特别硬。这个软硬度根据个人喜好控制时间哦！

4.萝卜干好了后，加入葱花，毛豆，大火翻炒收汁即可。