8月这菜抓紧吃,不用炒,好吃还不上火,做

8月这菜抓紧吃，不用炒，好吃还不上火，做下酒菜比花生米更棒

已是立秋了，新鲜毛豆再不吃可就要没了哦！毛豆是夏季餐桌上深受欢迎的食材，它营养丰富，含有粗纤维、蛋白质、铁、镁、维生素C等营养元素，常食用可以降血压、降胆固醇、改善新陈代谢等。尤其是还含有很高的大豆异黄酮，更年期女性多吃点毛豆特别好。今天我们要用毛豆来做一道好吃的下酒菜，不炒不炸，3分钟就能做出来。

毛豆的吃法最常见的是素炒，糖糖还喜欢用来凉拌着吃，煮一煮、放点蒜、辣椒、盐等拌一拌，味道可比油炸花生米更营养多了，很适合用来做下酒菜。这样的吃法简单又快手，这么热的天吃这菜还可以促进食欲。另外煮毛豆的时候，别以为放锅里煮一煮就行了，多一步毛豆味道会更香。接下来，让我们一起来看看这道凉拌菜详细做法吧！

凉拌毛豆

新鲜去壳毛豆克、蒜头4粒、小米辣3个、八角2颗、食盐1茶匙、生抽半茶匙、香醋1茶匙、香油数滴

第一步：先准备好毛豆、蒜头等食材，怕辣的话，小米辣可以省略去。

第二步：将蒜头斩成蒜碎或蒜泥，小米辣切碎碎的。

第三步：为了好看些，将毛豆放入水中搓洗，直到外皮被搓去捞出。

第四步：锅中放入2碗水，放入毛豆开大火煮5分钟，记得再放两三颗八角，滴入3滴油，可以增加香味和亮度。

第五步：毛豆煮好后捞出来控水放凉备用。

第六步：加入蒜碎、小米辣、盐抓匀腌制一下，入味即可。

第七步：装入盘中，食用的时候，浇入醋、香油调拌均匀，怕酸的话，可以加点凉开水、生抽调味中和一下。

这道凉拌毛豆做法就分享给大家了，是不是特别简单？学会了，家里来客做这样的下酒菜也挺有卖相的哦！关键是简单快手，自己吃也很方便呢！如果您还有更好的做法，欢迎在评论区留言交流，我是糖糖小厨，非常感谢您的阅读和支持，欢迎再来！喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦！