为啥煮出来的毛豆颜色发黄牢记这3点,颜色

因为疫情这件事，很多人都不选择去饭店吃饭了，自己在家里做出来的吃着更加健康，放心，其实在之前，每年到了现在这个时候，烧烤摊的生意特别好，会约着好朋友一块去吃烧烤，喝啤酒，当然在喝酒的时候，点上一份毛豆，边吃边喝也是非常惬意的~

特别喜欢吃这个毛豆，前两天去菜市场买菜的时候，看到有卖生毛豆，价格非常便宜，有许多人都在那里买，我也买了一些，回到家里面自己煮着吃，我把买来的毛豆全部给放到锅里面，还加了一些香料给煮了一下，满心欢喜等着吃。

但是等我把锅盖打开的一瞬间，整个人愣住了，因为煮出来的毛豆，没想到颜色变得却黄却黄的，这好像和我想象中的完全不一样，之前在外面烧烤摊上面吃的毛豆颜色应该是绿色的，自己煮出来的，为什么就变成黄色的了？大跌眼镜。

捞出来几个吃的时候，发现没有一点点味道，自己明明添加了大料，为啥还不入味，简直浪费了一锅毛豆，特别生气，后来仔细研究和琢磨之后，终于找到了原因，只要牢记这3点，那么煮出来的毛豆颜色翠绿，好吃更入味~

正确做法如下，先把买回来的毛豆放在一个盘子中，里面添加一些清水，再加一勺食用盐，然后用手揉搓毛豆的绒毛，最后用清水冲洗干净，添加食盐就是为了让黄豆中的绿色素保持稳定，在煮的时候不易变色，接下来用剪刀把毛豆两端剪掉，这样可以方便入味，锅中添加清水，倒入八角花椒，桂皮香叶食用盐，然后把毛豆倒入里面滴几滴食用油，大火煮开转中国最火煮10分钟，毛豆都煮好了，这样煮出来的毛豆颜色翠绿，好吃又入味~

牢记的3个技巧分别是，1，清洗时加盐揉搓，防止毛豆变黄，2，煮毛豆把两端的头剪掉，这样可以让毛豆更加入味，还能够缩短烹饪时间，3，煮毛豆的时候滴入几滴食用油，能够防止毛豆变色~

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