美食家常菜推荐自制炖牛肉,雪菜竹笋炒毛豆

现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。

不过每个人的生活节奏不一样，有人三分钟泡面，有人三个小时煲汤，慢慢来的都是诚意，好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。

哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?)

-食材以及调味料的准备：牛肉克，粗盐5克，研磨黑胡椒3克，普通面粉30克，橄榄油30克，白洋葱半个，蒜瓣4瓣，胡萝卜1个，土豆2个，牛肉汤克，番茄酱50克，香叶3片，新鲜百里香10克。

-烹饪制作步骤：

1、牛肉切成5CM的块状，去除脂肪，加入盐、黑胡椒、面粉揉匀，腌制30分钟以上。

2、洋葱、大蒜切碎，胡萝卜切成5CM的大块。

3、起锅烧热加入橄榄油，放入牛肉煎至各面上色，每一批的牛肉大概3~4分钟就可以了，然后取出放盘子备用。

4、洋葱、大蒜、胡萝卜入锅，翻炒2~3分钟，然后加入切好的土豆块、牛肉汤、番茄酱、香叶、百里香，大火煮沸后关火。

5、把牛肉放入铸铁锅里，搅拌均匀，盖上盖子，小火炖煮2~2.5小时，让牛肉充分吸收蔬菜和香料的味道。

6、最后撒盐和胡椒粉进行调味，铺上百里香碎做装饰即可。

小提示：

牛肉汤可以替换，但口感会变化，也可以加大汤的分量。

软烂入味的自制炖牛肉来啦，汤鲜浓郁好下饭！这道鲜美的自制炖牛肉搭配了各种蔬菜以及香料，特别是土豆吸收了牛肉的香味，太好吃啦！

-食材以及调味料的准备：竹笋，雪菜，毛豆，干辣椒，生抽，盐。

-烹饪制作步骤：

1、先将竹笋剥皮，再削干净，纵切成四半后切成片；雪菜切小段。

2、锅内烧水，放入适量盐，水开后将笋片放下煮熟后捞出。（可以准备一碗冰水，将煮熟的笋片捞出放进去，这样可以让笋片口感更爽脆）

3、锅内热油，放雪菜、毛豆和少许干辣椒翻炒，将雪菜和毛豆炒熟。

4、放入煮熟的笋片，加适量生抽，翻炒均匀爆香后即可出锅。

非常简单快手的一道时令蔬菜小炒，竹笋的脆甜裹挟着雪菜的咸鲜，毛豆负责着节奏，这几个食材碰撞出的能量，真的是无可代替。

-食材以及调味料的准备：茄子，番茄，葱，蒜，淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，香醋，番茄酱。

-烹饪制作步骤：

1、首先调酱汁：半碗清水、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺番茄酱、半勺白糖，搅拌均匀备用。

2、准备食材，茄子去皮切滚刀块，加1勺盐，抓匀腌制半小时，挤干水分，再加入2勺淀粉拌匀。

3、热锅入油，加入茄子块炒熟盛出，放入蒜末炒香，加入番茄丁炒出汁，加入茄子块，加入调好的酱汁，大火煮至浓稠即可。

酸爽开胃又下饭的番茄烧茄子，简单零失败，酸酸甜甜超喜欢，茄子的神仙吃法，喜欢的赶紧学起来吧～

-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！