腐竹怎么做好吃又简单腐竹的做法大全,让家

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食材：腐竹，莴笋，胡萝卜，蒜，耗油

制作方法：

1、腐竹泡发备用。

2、腐竹切段，莴笋胡萝卜切片，蒜切片。

3、锅里放少许油，爆香蒜片。

4、导入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。

5、倒入蚝油翻炒均匀即可。

食材：腐竹，口蘑，香菇，金针菇，油，盐，豆瓣酱，生抽，酸辣椒

制作方法：

1、准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发。

2、菌菇切成片，金针菇去根，腐竹切成段。

3、沥干水的腐竹下热油锅稍炸，迅速捞出。

4、制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水。

5、酸辣椒切圈，下油锅煸炒。

6、放人口蘑及香菇。

7、最后放入金针菇翻炒，加少许食盐。

8、准备砂锅，将炸好的腐竹打底。

9、放入已炒制的菌菇。

10、加调味汁，加盖，小火焖5分钟酸。

11、香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了

食材：腐竹，青椒，香油，剁椒，香醋，葱，生抽

制作方法：

1、腐竹用清水浸，泡软，切成段。

2、用水稍微焯一下。

3、薄皮青椒切成丝。

4、焯水后的腐竹捞出沥干水份，与青椒混合装入一个大碗里。

5、加入生抽，香醋，剁椒调味。

6、混合均匀撒上香葱完成。

食材：木耳，腐竹，虾子，油，耗油，白糖，鸡粉，胡椒粉，生粉

制作方法：

1、将基围虾洗净，去壳，用适量的食盐腌制10分钟。

2、将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。

3、准备好芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀）。

4、热油锅，放入虾仁。

5、煸炒变色捞起待用。

6、原锅倒入适量的粟米油。

7、放入木耳和腐竹，炒匀。

8、倒入芡汁，煸炒一会。

9、盖锅盖，焖煮3分钟。

10、见收汁，将虾仁回锅，煸炒均匀，即可关火。

食材：毛豆，香菇，腐竹，油，盐，生抽，腊肠，红辣椒，蒜

制作方法：

1、毛豆剥掉外壳，洗净备用。

2、香菇、腐竹提前用冷水泡发，洗净备用。

3、香菇、腐竹、红辣椒、腊肠分别切小粒。

4、锅中油热，倒入腊肠，煸炒出油。

5、腊肠拨一边，爆香蒜瓣。

6、倒入毛豆翻炒至变色，腐竹香菇粒炒匀。

7、加入适量盐，炒匀，淋入少许冷水，焖一会儿。

8、加入红辣椒，炒匀，淋入生抽，炒匀，调好味盛入盘中。

食材：鸡脯肉，腐竹，香菜，胡萝卜，花生碎，尖椒，黑芝麻，盐，鸡精，葱，姜，花椒，干辣椒，八角，植物油

制作方法：

1、提前将腐竹泡软，准备煮鸡脯肉的食材：盐一小勺、花椒十余粒、八角一朵、葱段、姜片适量。

2、将鸡脯肉洗净后，除去筋膜。先将上述调料放入锅中略煮五、六分钟，将香料的味煮出来后，放入鸡脯，大火烧开后，小火煮十分钟左右。

3、鸡脯煮好后，捞出晾凉。然后用手撕成细丝。可以在菜板上用刀背拍几下，有助于撕丝。

4、鸡脯煮好后，将汤料里的香料捞出不用。浸泡的腐竹挤去多余水分，放入煮鸡脯的汤料中，这时可以加适量的盐和鸡精，便于腐竹入味。大火烧开后，立刻离火，将腐竹浸泡在汤料中，让其充分吸收汤料的鲜味。关火后再将胡萝卜丝放入，放早了胡萝卜丝就不脆了。

5、将香菜、尖椒洗净后用加少许食用口碱浸泡消毒。

6、浸泡好后清洗干净，将香菜切段，尖椒切粒。

7、准备好花生碎、黑芝麻。可以将花生仁放入烤箱中度烘烤至上色，晾凉后放入密封的玻璃瓶中，可一直保持脆感，需要时再碾碎，随用随取。

8、准备好凉拌鸡丝所需的食材。

9、将腐竹和胡萝卜丝的汤料沥干，装入大碗中。

10、放入花生碎、黑芝麻、尖椒和香菜。这时可以尝下盐味，视个人口味决定是否再加盐。

11、锅中油烧热后，放入干辣椒、花椒炸出香味。

12、将热油淋在菜的表面，拌匀后，即可享用

食材：黄瓜，腐竹，猪肉，盐，油，姜，生抽，鸡精

制作方法：

1、把腐竹用凉水泡软洗净切段。

2、黄瓜洗净切斜片、红辣椒洗净切斜片、姜切末。

3、猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉拌均匀腌制几分钟。

4、热锅凉油，油热7成下肉片翻炒变色捞起。

5、锅底留底油，加姜末、腐竹翻炒均匀。

6、加辣椒、黄瓜炒出香味加盐翻炒均匀，加肉片。

7、加生抽翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀即可。

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