五香豆干炒毛豆要想豆干软嫩入味且没有豆腥

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这道菜的食材简简单单的，算得上是很快手的家常菜。清爽又健康，而且蛋白质满满的，不用担心长肉噢！

通常市售的豆干都会比较硬，炒出来的口感紧紧绷的而且不入味。要想豆干口感软嫩入味，还没有豆腥味，一定不能省略过水汆烫这一步骤。

食材：

五香豆干g、毛豆g、葱2根、蒜头5瓣

调味料：盐1茶匙（汆烫时用）、酱油1汤匙、盐1/4茶匙（用于调味）

做法：

1、葱切葱花，蒜切成蒜蓉，豆干切小块，备用。

2、起一锅滚水，下1茶匙盐，先将毛豆下锅汆烫0秒，再将豆干下锅汆烫1分钟。

豆干汆烫过淡盐水之后，不但可以去除豆腥味，口感也会变得软嫩。

盐水中汆烫的毛豆颜色能保持鲜亮，不易氧化变色。

、炒锅内下1匙油，油热后爆香蒜末，随后加入豆干、酱油和盐，翻炒至豆干上色后倒入毛豆，翻炒均匀后撒葱花，可以再撒点儿黑胡椒粉佐味。

先过淡盐水汆烫的方法不止适用于炒豆干，换成千张之类的豆制品也是适用的。

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