毛豆这么做,比烧烤摊上还好吃百倍,香辣爽

北京中科医院亲身经历 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/161225/5154116.html

谈到深夜美食我们立马就会想到鸭脖和毛豆！追着剧看着体育栏目怎么能少了它俩，再来罐冰霜的啤酒搭配着香辣的零食，真的超级棒！毛豆可以说是追剧很多人的选择了，夜宵摊的毛豆售价一般在15元一斤左右，价位还是略贵的。其实制作毛豆的成本费不高的，新鲜毛豆最贵也就6块钱一斤呐。今天小编把自家秘制毛豆的方法分享给大家，一起来看一下吧~

需要准备食材：两斤毛豆、八角、桂皮、香叶、大蒜籽、干辣椒、生抽、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、食盐

制作步骤：

1、买回来的新鲜毛豆首先我们用剪刀剪去头和尾，不要剪太多，不然煮熟后会自己开口了，稍微一点点就好。这个步骤是为了在煮的过程中更易入味。

2、将剪好头和尾的毛豆放入洗菜盆中，加入稍多的食盐，用手不停的去抓或许搓洗毛豆2-3分钟，食盐搓洗的毛豆更易洗去表面的绒毛，食盐搓洗毛豆的过程中无需加水。最后用清水清洗干净，水清就可以捞出沥干放置一边备用了。

3、冷水放入清洗干净好的毛豆，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、适量料酒和食盐，中火慢慢煮10-15分钟，如果想吃更软烂一些可以煮20分钟。

4、煮好的毛豆连着八角桂皮香叶干辣椒一起捞出稍沥干水份，炒锅加热倒油，放入拍碎的蒜瓣和郫县豆瓣酱爆香，放入毛豆翻炒均匀，加入生抽、酱油，翻炒均匀后就可以出锅了。咸淡根据个人口味添加，如果觉得淡了炒至的过程中可以加一些。

不喜欢吃郫县豆瓣酱的朋友们可以添加老干妈哦，那个风味更是独特呢！不知道大家学会这道秘制毛豆了吗？小编家就是这样制作的哦，如果大家还有其它的制作方法可以在下方评论哦~欢迎分享出来你们的秘方~