毛豆别总煮着吃,毛豆新炒法,入味快,和啤
2025/8/1 来源:不详夏日炎炎,身心都需要一些清凉又美味的小菜来消暑解渴。而毛豆作为夏季的代表菜品,不仅口感鲜美,而且富含多种营养元素,特别适合作为下酒菜搭配啤酒,让人倍感畅快。今天,我将教你一道新的毛豆做法——麻辣凉拌毛豆,入味快,和啤酒是绝配,让你的夏日下酒菜更加上档次。
(一)毛豆的好处
在夏季,身体出汗较多,容易导致钾的流失,而钾缺乏则会引发一系列身体不适,如乏力、头晕眼花等。而毛豆中富含丰富的钾元素,可以有效补充身体所流失的钾,维持身体的正常运转。此外,毛豆还富含钙、蛋白质等多种营养物质,对身体健康有着积极的影响。
扩展知识:除了毛豆,夏季还有哪些适合的下酒菜呢?除了常见的凉拌黄瓜、凉拌藕片等,还可以尝试凉拌豆皮、凉拌花生米等,它们口感爽脆,搭配啤酒更加美味可口。
(二)凉拌麻辣毛豆的制作步骤
1.将毛豆用清水冲洗干净,放入盆中,加入适量的盐,浸泡十至十五分钟,然后用手搓洗,将表面细绒毛清除干净。
2.使用剪刀将毛豆两端的尖荚剪去,这样可以让毛豆更快熟透,并更容易入味。
3.锅中加入足够的水,再放入适量的花椒和八角,适量的盐,烧开后,将毛豆放入煮制,大火煮约10分钟,直到毛豆熟透,然后捞出晾凉备用。
4、将大蒜切成末,辣椒末和麻椒粉放入碗中备用。
5.锅中加入一些油,烧热后,将热油慢慢淋入装有辣椒末和麻椒粉的碗中,一边淋油一边搅拌,使调料均匀受热,炸出香味。注意要掌握好油的温度,避免炸焦辣椒末。
6.碗中加入适量盐、生抽、白糖、味精,搅拌均匀,调料汁就做好了。
7.将晾凉的毛豆放入大碗中,倒入调料汁,再加入蒜末,翻拌均匀,最后盛出装盘,一道麻辣鲜香的凉拌毛豆就做好了。
(三)毛豆的变种做法
除了凉拌麻辣毛豆,毛豆还有许多变种做法值得一试。比如,可以将煮熟的毛豆捞出后,加入适量的黑胡椒粉、蒜蓉和柠檬汁,翻炒均匀即可。这道柠檬蒜蓉毛豆既酸爽又香辣,非常开胃。另外,你还可以尝试用毛豆制作毛豆饼,将毛豆磨碎,加入面粉、鸡蛋、调味料,煎烤成饼状,既营养又美味。
(四)毛豆的营养价值
毛豆是一种营养价值非常丰富的食品。它富含优质蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸等,对人体的生长发育和功能维持具有重要作用。此外,毛豆中也含有丰富的纤维素、维生素C、维生素E、维生素B等,这些物质能够促进消化、增强免疫力、预防血管疾病等。因此,常食用毛豆对于维持身体健康具有很大的好处。
(五)总结
通过本期文章的介绍,我们了解了毛豆的种类、好处,以及一道特别入味的凉拌麻辣毛豆的制作方法。夏季,我们可以尝试不同的毛豆做法,为自己制作一道道清爽可口的下酒菜,配上一杯凉爽的啤酒,度过一个美好的夜晚。同时,毛豆的营养价值也值得我们多多