毛豆除了卤着吃,这些做法味道也是棒棒哒

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凉拌毛豆

毛豆(适量)

花椒(适量)蒜(适量)

1、材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

2、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；

3、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；

4、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；

5、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；

6、把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。

丝瓜炒毛豆

毛豆(适量)丝瓜(适量)

红辣椒(适量)

1、毛豆去壳洗净备用。

2、丝瓜去皮洗净切块备用。

3、红辣椒切块，姜蒜切成末备用。

4、锅热注油倒入姜蒜末爆香。

5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。

6、倒入丝瓜翻炒片刻。

7、淋少许水继续翻炒。

8、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。

9、加入大半勺盐。

10、最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。

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1、在炒丝瓜和毛豆的时候如果很干的话，可以淋少许水，千万别太多哦！

2、这个菜个人认为还选择嫩的毛豆比较好。

麻辣小毛豆

毛豆(半斤)

葱(一根)盐(适量)花椒(20粒)干辣椒(6个)蒜瓣(4个)孜然粉(5克)

1、准备好所有的食材。

2、毛豆洗净剪去两头，以方便进味。

3、锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。

4、加入毛豆，再加适量的盐。

5、煮上15分钟。

6、这是可准备好拌汁调料所需的作料。

7、煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。

8、把毛豆放入一个大碗中备用。

9、炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。

10、再把切碎的蒜末倒入炸香。

11、加入5克孜然粉炸香。

12、小火炸出香味后关火。

13、把调料油浇在毛豆上。

14、加入10克蒸鱼豉油。

15、拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。

毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。

煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。

毛豆炒年糕

年糕(适量)毛豆(适量)

1、准备原料

2、年糕切粒

3、热锅凉油爆香五香粉一小勺

4、倒入毛豆翻炒

5、烹入酱油后加入年糕

6、加入开水烧开

7、加入金格勒酱适量或者甜面酱

8、中火烧5-10分钟，加盐和鸡精收汁出锅。

提示：酱中有盐，味道也有点甜可以不加糖，盐适量即可

山药毛豆炒蛋

毛豆(克)山药(克)鸡蛋(2个)

剁椒(适量)

1、准备好所以主料。

2、山药去皮，切成小丁。

3、黄瓜洗净，切成丁。

4、鸡蛋加入料酒和盐打散。

5、把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。

6、锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。

7、从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。

8、倒入焯水的山药丁毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。

9、加入盐和鸡精调味。

10、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

切好的山药放入水中防止变黑氧化。

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小编已经把