别老给孩子吃肉了,常吃这菜健脑补钙个头超

夏季绿油油的毛豆新鲜上市了，不知有没有朋友和我一样，特别爱吃毛豆，不管是煮，炒，煲汤，怎么做都特别喜欢，尤其喜欢将毛豆米剥出来，加入些香干、雪菜、萝卜干。。。很家常的小炒菜，用来佐粥拌饭都不错，往往是夏季餐桌上最抢手的菜。新鲜的毛豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱，兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值，是夏季不可错过的食材。

毛豆的营养丰富，既富含植物性蛋白质，又有高钾、镁元素，维生素B族和膳食纤维的含有也特别丰富，能保护心脑血管和控制血压；毛豆是蔬菜中的纤维冠军，是高纤维蔬菜，能促进排便，预防便秘；毛豆中的卵磷脂是能改善大脑的记忆力和提高智力，脑力劳动工作者和学生不妨多吃些。别老给孩子吃肉了，常吃这菜健脑补钙个头超过同龄人，早吃早受益，五月宁可不吃肉也要吃它，好吃又便宜。

毛豆米炒干丁，一道百吃不厌的百搭小菜。香干是豆制品的一种，营养也十分丰富，它也是我们餐桌上的常客。家常菜中的小炒是很容易掌握的，食材准备好后，炒菜只需几分钟就能搞定。唯一要注意的是将香干切成豆米大小差不多的小丁状，这样更易入味且成熟度一致。最寻常的食材，最简单的家庭烹饪手法，就成就了这道最普通的家常菜---毛豆米炒干丁，你也是试试吧。

原料：毛豆1小碗香干3块红椒1个生抽1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧锅水加入点盐和几滴油，将毛豆米放入锅中焯煮至九成熟；3.烧热锅放入适量的油，将干丁入锅翻炒；4.再加入1勺生抽翻炒上色；5.下入焯好的毛豆米继续翻炒；6.加入红椒丁入锅翻炒；7.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀；8.盛入盘中。

小贴士：1.焯毛豆米时加入点盐和油能保持豆米翠绿的色泽；2.毛豆米一定要煮熟了吃，避免中毒。