毛豆烧鸭,简单易学的家常菜,口感滑嫩,咸

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在我们的生活饮食中，经常吃到的大鱼大肉或者蔬菜之类的食物是不是就算是在好吃也有吃腻的时候呢？我不知道小伙伴们是怎样的，反正对于我自己来说，如果经常吃某一种食物的话，我就会感觉很腻，无论它多么的好吃都是一样。所以我经常会给自己做一些不经常吃的食物来调节一下胃口，这样才会感觉生活的丰富多彩。每天的上下班都是一成不变的，所以在饮食上要换着花样地给自己来点惊喜。今天我就要给小伙伴们分享一个鸭肉的做法，做出来的鸭肉口感滑嫩，鲜香不油腻，指定能让小伙伴们吃了以后都说好。

对于鸭肉，在生活的饮食中出现的还是比较少的，因为鸭肉做好了很好吃很美味，如果做不好，就会很腥，因为鸭肉的本身就含有一种土腥味。喜欢吃鸭肉的小伙伴们可以跟着我一起来做这道毛豆烧鸭，相信不会让小伙伴们失望的。

我们先来准备需要的食材，这道毛豆烧鸭需要的食材有鲜鸭肉1只、毛豆克、姜片4片、蒜瓣5粒、葱段适量、八角2个、干辣椒5个再加上适量的老抽、生抽和料酒就可以了。准备好了食材，下面我们就一起来做这道毛豆烧鸭吧。

NO.1

把准备好的鸭肉清洗干净，剁成小块。锅中加水，里面倒入适量的料酒，把鸭肉焯水，完后捞出控水备用。

NO.2

起锅倒入食用油烧热，放入准备好的姜片，蒜瓣、葱段、八角和干辣椒爆香，倒入控完水的鸭肉翻炒3、4分钟，里面加入料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀，然后加入沒过鸭肉的清水，水开后放入毛豆米继续大火烧开。

NO.3

大火烧开后加入适量的盐转小火慢炖30分钟左右，等到汤汁收的差不多的时候再转大火收汁，然后关火就可以出锅了。

鸭肉的选购

我买的鸭肉是现场宰杀的新鲜鸭肉。如果不能够买到活鸭的话，那么在选购的时候要注意观察，新鲜的鸭肉表面呈现乳白色，切开后的切面呈现玫瑰色，说明这是新鲜的鸭肉，如果鸭肉表面可以看到很多的油脂，而且颜色比较深，说明这鸭肉已经不是新鲜的了；还有就是可以看鸭子的眼球，刚宰杀的鸭子的眼球比较明亮，如果呈现灰暗色的话那就说明已经不新鲜了。

温馨小提示

1、可以买新鲜的毛豆回家自己剥壳或者直接买现成的毛豆米也是可以的，毛豆米用热盐水浸泡片刻，这样毛豆表面的一层豆衣就可以很容易去除；

2、鸭肉在焯水的时候一定要加入料酒，这样可以很好的去除掉鸭肉的土腥味；

3、老抽和生抽都有咸味，所以放盐的时候尽量少放，避免太咸。

好了小伙伴们，这道简单的毛豆烧鸭做好了。是不是看着特别有食欲，那就对了，这道烧鸭还特别地下饭。口感滑嫩，咸香不油腻，吃起来特别过瘾。小伙伴们一定不要忘记尝试呦！

怎么样小伙伴们，这样的一道毛豆烧鸭你们喜欢吗？喜欢的小伙伴们快来给我点赞加