夏日下酒小菜凉拌毛豆

毛豆一斤清洗干净剪去两端

锅里水烧开加入八角和适量盐在滴几滴油，油可以保持毛豆的翠绿。煮制五分钟左右捞出，放入凉水中清洗可以让毛豆更脆嫩。

清洗过凉的毛豆捞出控干水分装入一个大碗中。

大蒜一头去皮切成碎末，小米辣或者干辣椒适量切碎。

锅中加入适量油放入蒜末辣椒碎少量花椒炒出香味，关火浇在毛豆上。然后加入生抽，香醋，盐，白糖，香油进行拌制。

拌好的毛豆用保鲜膜盖好放入冰箱腌制两个小时就可以吃啦。

当做下酒菜或者看球赛时当做小零食都不错。不过千万不要因为太好吃而吃的太多了，因为豆类吃得太多不好消化。