煮毛豆时加点它,毛豆翠绿不发黄,和饭

煮毛豆时加点“它”，毛豆翠绿不发黄，和饭店里的一样好吃。哈喽，大家好，这里是妍妍妈妈的美食屋，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

随着天气越来越炎热，路边摊上吃烧烤喝啤酒的日子又到了。吃烧烤喝啤酒总少不了这一道下酒菜，那就是水煮毛豆。很多烧烤店都会提前赠送一盘水煮毛豆，用这一道菜作为噱头，吸引了很多顾客。不知道大家有没有注意到，饭店里水煮毛豆和自己在家做的就是不一样。饭店里的水煮毛豆，毛豆翠绿不变黑，而且颜色特别诱人，一口一个吃着特别过瘾。

那么为啥饭店里的水煮毛豆那么好吃，而且毛豆翠绿不变黄呢？那么怎样才能做出来的水煮毛豆不变黄呢？今天大厨就手把手教给大家饭店里水煮毛豆的做法，煮毛豆时只需加勺“它”，毛豆翠绿不发黄，和饭店里的一样好吃。话不多说，直接给大家上干货了。

要想做出来的毛豆翠绿不发黄，首先要做到这两点。第一点：毛豆要想翠绿不发黄，一定要选择新鲜的毛豆。隔夜的毛豆做出来效果就不好了。

第二点：煮毛豆时，在水里多半勺食用，这是毛豆保持翠绿，不发黄的关键一步。话不多说，直接看我是怎么操作的吧？

——水煮毛豆——

准备食材：毛豆克，八角2颗，桂皮1块，香叶2勺，花椒适量，精盐。

操作步骤：

1.首先将准备好的毛豆克，放入清水中清洗两遍，去掉外面的灰尘以及杂质。

2.将洗好的毛豆，去掉头部和尾部这样方便更好的入味。

3.炒锅中，加入适量的清水，放入桂皮一块，八角两颗，香叶2片，食盐2勺，将其大火煮开，水开后我们加入半勺食用油，这是毛豆翠绿不发黄的关键。

4.然后我们将清洗好的毛豆放在里面，大火煮开后，然后中火煮10分钟，然后立即捞出过凉水，此时我们一定要多冲洗两次，这样才能提升口感，冲洗好的毛豆加上半勺精盐，2克白糖提鲜。

5.准备料头：小米辣三个，大蒜六个拍散，花椒适量。

6.炒锅烧热放上的食用油，油热后我们放入花椒爆炒出香味，然后我们捞出花椒，放入蒜末以及小米辣，将其爆炒出香味，然后将其均匀地撒在毛豆上，用掂盆的方式将其翻拌均匀，就可以装盘了。

7.为了让其口感更佳，我们可以提前放入冰箱冷藏两小时，这样做出来的口感翠绿不发黄，香辣又入味，和饭店里的一样好吃。

——美食小技巧：

1.毛豆一定要选择新鲜，这个季节的毛豆价格不算太贵，十元就能买上五斤，吃起来就像小零食一样，爱吃毛豆的朋友，有时间可以做点吃。

2.大家注意煮毛豆的时候千万不要盖盖子，盖上盖子煮出来的毛豆也会颜色发黄。

好啦，关于煮毛豆的分享，就到这里了。你喜欢吃水煮毛豆吗？你还对水煮毛豆有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章