有哪些让人印象深刻的美食

美食能让人留下深刻印象的缘由有很多种。心里盘算了一下，无外乎这四种：

1.　　日常小吃却有独特的地方特色2.餐品是某家餐厅与厨师的独有菜品。3.新颖而又猎奇的食材。4.优秀食材却用非传统的做法。

一、本来只是普通的小吃，但是却有独特的地方特色。

这类美食的厉害之处就在于，能够把日常、简单的食物做到极致。比如安徽人家酒店的毛豆腐。毛豆腐是安徽很常见的小吃，许多大大小小的店铺都会做，但能像安徽人家这样把毛豆腐做得口感香醇，风味独特，并不是一件容易的事情。如果你不喜欢吃毛豆腐，来一趟安徽人家，可能会改变你的看法。

二、知名餐厅或者厨师的独到菜品。

这个应该很容易理解了，这类食物代表着厨师或餐厅的个性，不是能够简单的在其他地方复制的。比如安徽人家酒店招牌菜之一的肥西老母鸡汤。母鸡汤是餐桌上常见的食材，但是安徽人家肥西老母鸡汤的原材料是大别山深处，独家养殖基地提供的，天然饲料喂养，加之以徽菜大厨的精心研制，全过程没有任何添加剂，独具一格。

三、从未尝试过的新颖或者猎奇食材。

臭鳜鱼是徽菜代表菜，也是安徽人家的特色招牌菜。如果没有品尝过，会被“臭”字吓到退避三舍，望而止步。实际上，臭鳜鱼的臭，若有如无，闻起来有淡淡的发酵的气味，入口则是鲜香四溢，回味无穷。

四、普通食材的新奇做法。

每个人都有自己特别喜爱的食材，而每种食材一般也会有较为固定的几种做法。普通的食材一般会使用保守或者比较公认的做法去处理。而要以普通食材做出不一样的菜，则需要厨师有对各种食材、菜系融会贯通的理念和眼界，这又是更高一个层级的维度了。

例如安徽人家酒店的大观园烤鸭。烤鸭本是很多餐厅常见的菜肴，但安徽人家酒店的大观园烤鸭，先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，并且研究改良了这道经典菜品，烤制时间在原来的60分钟基础上增加了30分钟，为的是把油排的更干净，不油腻更健康。经过这样的制作过程，刚出炉的烤鸭肥美，肉滑，骨香。