秋吃豆,赛吃肉,建议常吃这八种秋季豆
2023/11/20 来源：不详治疗白癜风多少钱 http://www.ykhongye.com/m/
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。我们都知道豆类蔬菜富含植物蛋白、碳水化合物、维生素和无机盐，而且所含的维生素B族比其他蔬菜还要高，经常吃豆类，还可以健脾利湿、调颜养身等，是秋天和冬天养身的营养食材。俗话说，“秋吃豆，胜吃肉”，由此可见豆的营养价值很高，今天就分享八种豆的家常做法，做法简单老少皆宜，常吃可以增强免疫身体健康，秋天把身体养好，可以安稳进入寒冷的冬天。
一、豆芽炒鸡蛋
准备食材：豆芽，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、绿豆芽清洗干净沥干水分，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
、锅中底油，放入蒜末和葱花炒出香味，再放入绿豆芽翻炒一会儿，炒至断生。
4、然后把鸡蛋倒进来，加入生抽、蚝油、白醋、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
二、豌豆鸡蛋汤
准备食材：豌豆，鸡蛋，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。豌豆粒清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，然后放入豌豆粒翻炒一会儿，炒至断生。
4、接着放入足量的清水，开大火煮开，再放入鸡蛋煮五分钟左右。煮好了之后，加入食盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
三、豆角炒茄子
准备食材：豆角，茄子，葱段，干辣椒。
做法步骤：
1、豆角摘成小段放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。茄子洗净后切成小块，撒上食盐抓匀腌制十分钟。
2、茄子腌制好了之后，清洗干净后挤干水分，再撒上淀粉抓拌均匀。
、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。锅中底油，放入豆角翻炒一会儿，炒至断生就可以放入茄子翻炒均匀。
4、接着放入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、清炒四季豆
准备食材：四季豆，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、四季豆撕掉老的经络，清洗干净后斜切成小块。小米辣去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，然后放入四季豆翻炒一会儿，炒至断生后放入食盐调味。
、再继续翻炒分钟左右，炒至四季豆熟透，就可以出锅装盘备用。
五、荷兰豆炒腊肠
准备食材：荷兰豆，腊肠，蒜末。
做法步骤：
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。腊肠清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入腊肠翻炒片刻，炒出油脂后放入荷兰豆翻炒均匀。
4、接着放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
六、黄豆拌芹菜
准备食材：黄豆，芹菜，小米辣，八角。
做法步骤：
1、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时，泡发后沥干水分。芹菜摘掉叶子，清洗干净后斜切成小块。
2、黄豆放入锅中，放入适量的清水，加入适量的食盐，放入几个八角，将黄豆煮至熟透，然后捞起来沥干水分。
、再次起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芹菜焯水煮2分钟煮熟，然后捞起来沥干水分放入黄豆中。
4、最后放入食盐、鸡精和香油，搅拌均匀即可端上桌开吃。
七、毛豆肉丸汤
准备食材：毛豆，猪肉，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入淀粉、食用油、酱油、葱花，搅拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后放入洗净的毛豆粒，煮三分钟左右煮熟，再将肉末团成丸子放进来煮5分钟。
、毛豆和猪肉丸都煮熟之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
八、陈皮莲子红豆沙
准备食材：红豆，陈皮，莲子，冰糖。
做法步骤：
1、红豆提前一个晚上浸泡，泡发之后清洗干净沥干水分。莲子和陈皮清洗干净，也浸泡半个小时，接着将陈皮切成丝。
2、将红豆、陈皮和莲子一起放入高压锅中，放入足量的清水，煮至高压锅上汽之后，转小火焖煮二十分钟。
、时间到，再放入冰糖煮至冰糖融化即可出锅开吃。
