煮毛豆颜色翠绿不发黑的秘诀,全靠这一

2024/1/28 来源：不详

煮毛豆颜色翠绿不发黑的秘诀，全靠“这一”勺调料，方法简单实用

夏天我们吃夜市的时候，在夜市摊上除了烧烤，麻辣虾尾吃的人比较多以外，煮毛豆也有很多人喜欢吃，这一种凉菜，价格经济实惠，吃着特别有味道。除了煮毛豆以外，还有煮花生，吃着都是特别美味的，口感特别的清香，是很好的下酒菜，比较受人们欢迎。在夜市上即使没有吃烧烤的人，至少会点一盘毛豆。

剥着毛豆吃里面绿色的青豆，特别过瘾，其实呢，自己在家里也可以煮，自己在家里煮着吃非常方便，毛豆的价格比较便宜。在家里煮一些吃的是非常划算的，甚至比街上夜市上卖的煮毛豆还要好吃，很多人自己在家里煮毛豆煮的时间太长了，桌上的毛豆颜色有点发黑，有的人在家里煮的毛豆总是没有卖的毛豆好吃，那是什么原因呢？

怎么样才能让我们在家里煮的毛豆比较成功，能和夜市上的相比呢？其实煮毛豆的方法特别的简单，这里呢就给大家分享一下，煮毛豆颜色翠绿不发黑的秘诀。重要的就在于这种调料，掌握了这个技巧，那么煮出来的毛豆，颜色看着特别的鲜绿，一点都不会发黑，吃着也特别的入味，这个方法非常的实用，我们一起来看看吧。

首先把买回来的毛豆在水里清洗一下，然后呢，锅里倒一些清水，毛豆放进去，最后再放一勺盐搅拌一下，黄豆在水里浸泡两分钟，然后呢，开火煮，煮的时候在锅里放两勺白醋，大火煮个5分钟左右，然后呢，小火再焖煮一会儿，捞出来放在凉水里浸泡，准备一个锅在里面放一些大料，放入一些盐，花椒，八角，香叶之类的。

把冷却之后的毛豆放在这个大料水里煮上10分钟，煮好之后再加一点盐搅拌均匀，盖上锅盖焖上半个小时。这样毛豆就非常鲜绿，入味好吃，里面有很多的大料，就会进到毛豆内部，毛豆吃着特别香，大家喜欢吃毛豆吗？