毛豆这样做,比五香的更入味,下酒下饭都好

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夏天最享受的，无非就是与家人或者是朋友们围坐在一起，聊个天，喝点酒，品点茶，吃点小零食。毛豆无论是在大排档还是农家乐，家庭聚餐中，都是最受欢迎的。无论是当正餐的下酒菜、下饭菜，还是餐后的小零嘴都可以。它几块钱就能买上一堆，回家洗洗剪剪就能下锅，没有技术难度，深受大家的喜欢。

今天我与大家分享的不是五香毛豆，而是酸辣口味的。做法只比五香的多一步，将它先焯后炒，比五香的更入味，酸辣开胃，咸鲜适口，下酒下饭都是相当不错，特别适合天热没胃口时来上这么一盘。

小小的一盘毛豆，营养价值非常高。中医认为它具有健脾除湿、润燥解毒的作用。它不仅含有丰富的蛋白质、还有含有钙、铁等多种矿物质和维生素等多种营养成分。毛豆还含有丰富的卵磷脂，能改善大脑的记忆力，提高智力水平。老人也可以多食用点毛豆，它不仅能保护心脏血管健康，还能预防骨质疏松，降低胆固醇。

毛豆好吃，但也不能多吃，过量食用会引起腹胀、消化不良等症。自已在家煮制一定要煮熟煮透，以免追求过于翠绿的色彩而造成中毒腹泻。

所用食材：

毛豆克郫县豆瓣酱1大勺洋葱1/2个八角1个醋1大勺

具体做法：

1准备食材。

2毛豆洗净后剪掉两头尖端，这样能保证更好的入味。

3将毛豆滴入几滴食用油，加入一个八角、一点盐大火煮开，煮到豆熟为止。加入几滴食用油，可保证毛豆煮制时外壳颜色翠绿。盐不必多放，因为我们后面还要回锅。

4将煮好的毛豆捞出沥水备用。这时的毛豆已经可以吃了，您可以尝一下它的味道，我们还要交它回一下锅，让它更入味。

5洋葱切成丝备用。

6锅中油烧热，加入郫县豆瓣酱炒香后放入洋葱。如果您觉得一勺豆瓣酱的辣度不够，可以再放点干辣椒。

7快速翻炒出香味。

8放入煮好的毛豆。

9翻炒入味，贴锅边淋一大勺米醋炒匀关火。对于辣度和酸度咸度每个人都有不同的喜好，大家根据平时自已的口味来就行。

美美的享用吧！