秋天吃豆助久疲,3种豆类建议多吃,增强免

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秋天吃豆助久疲三种豆类建议多吃增强免疫力身体健康

引言：

秋天是呼吸新鲜空气、享受宜人气候的好时光，也是人们身体容易疲劳、免疫力下降的季节。为了增强免疫力、保持身体健康，秋季适当食用豆类成为了不少人的选择。本文将介绍三种适合在秋季食用的豆类蔬菜，包括毛豆炒鸡蛋、干煸四季豆和黄豆烧猪蹄，并分享其做法和营养价值。让我们一起来了解这些美味又有益健康的豆类吧！

毛豆炒鸡蛋

　毛豆炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，既保留了毛豆的嫩滑口感，又增加了鸡蛋的营养价值。而且，毛豆富含植物蛋白、膳食纤维、维生素C、维生素K等多种营养成分，能够增强免疫力，提高抗氧化能力，对预防感冒、保护心血管健康有积极作用。

　在做毛豆炒鸡蛋的时候，可以先将新鲜的毛豆焯水煮熟，这样可以保持其嫩滑口感，然后再与鸡蛋一起炒制。为了增加风味，可以加入蒜末、姜末、小米椒等调味料。同时，调制一碗料汁包括生抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖和清水，搅拌均匀后加入锅中炒至入味。最后，炒好的毛豆炒鸡蛋可以撒上一些葱花，以提鲜增香。

干煸四季豆

　干煸四季豆是一道色香味俱佳的传统川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。四季豆富含丰富的纤维素、维生素C和维生素A，对增强免疫力、调节血糖、促进消化等有益健康的作用。

　在做干煸四季豆的时候，需要先将四季豆切成长段并炸制，这样可以使其表面出现虎皮，增加口感。然后，煸炒肉末、葱花、姜蒜末、干辣椒和花椒，再加入豆豉和调味料，炒出红油。最后，倒入炸好的四季豆，翻炒均匀，使其入味。在出锅前，可以撒上一把熟白芝麻，增加香气和口感。

黄豆烧猪蹄

　黄豆烧猪蹄是一道色香味俱佳、营养丰富的传统菜品，以其美味爽口的口感而备受喜爱。黄豆富含高质量的蛋白质、复合碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，具有增强免疫力、调节血糖、降低胆固醇等功效。

　制作黄豆烧猪蹄的过程需要先将猪蹄焯水并煮熟，然后加入黄豆和调料一起炖煮。在焯水的过程中，可以加入葱片、姜片、八角、香叶、桂皮和干辣椒，去腥提香。之后，加入食用油炒香冰糖，直至冰糖变成枣红色，再倒入猪蹄，翻炒均匀。接着，加入开水烧煮一个小时，并适量加入食盐、生抽、胡椒粉等调味料，最后收浓汤汁，撒上葱花即可。

结语：

秋季食用适量的豆类蔬菜，对于增强免疫力、维持健康非常有益。在本文中，我们介绍了三种适合在秋季食用的豆类菜肴，包括毛豆炒鸡蛋、干煸四季豆和黄豆烧猪蹄，它们不仅口感丰富，而且富含多种营养成分，能够满足人体所需。希望大家能够尝试这些美味健康的豆类菜肴，增强免疫力，度过一个健康愉快的秋天！